“民以食為天”，作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，餐飲業(yè)保持著強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勁頭。2021年中國(guó)餐飲行業(yè)規(guī)模為46895億元，同比增長(zhǎng)18.6%，預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)55635億元。

　　隨著年輕消費(fèi)者消費(fèi)能力的提高，商家為迎合消費(fèi)者需求做出了新的改變。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)連鎖餐飲門店達(dá)到41641家，較2020年上漲8.9%，餐飲連鎖化進(jìn)度進(jìn)一步加快。餐飲消費(fèi)者中“Z世代”的占比提升至39.3%，他們更愿意為興趣買單，喜好線上外賣點(diǎn)單，這部分消費(fèi)者將為餐飲需求端帶來新的變化。

　　中國(guó)餐飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境：經(jīng)濟(jì)因素

　　2021年中國(guó)餐飲行業(yè)規(guī)模為46895億元，同比增長(zhǎng)18.6%，餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已恢復(fù)至疫情前水平。2022年餐飲行業(yè)受疫情影響仍較嚴(yán)重，但預(yù)制菜的發(fā)展讓餐飲行業(yè)降低了堂食業(yè)務(wù)減少帶來的影響，并為行業(yè)提供了新的盈利模式。餐飲行業(yè)在短期內(nèi)將緩慢發(fā)展，預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)55635億元。

　　1998-2022年中國(guó)餐飲行業(yè)投融資規(guī)模

　　數(shù)據(jù)顯示，1998年至今，中國(guó)餐飲行業(yè)累計(jì)投資次數(shù)達(dá)1065次，累計(jì)投資金額達(dá)1606.7億元。2015年投資次數(shù)達(dá)到頂峰，2019年融資金額達(dá)到頂峰，近兩年行業(yè)投融資單次金額逐漸上升。

　　2022年中國(guó)餐飲消費(fèi)者外賣消費(fèi)頻次

　　數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)餐飲消費(fèi)者每周外賣消費(fèi)頻次主要集中在5-8次和9-12次，占比分別為37.2%和25.1%。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，受疫情影響，以及網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)越發(fā)便捷，消費(fèi)者外賣消費(fèi)次數(shù)較為頻繁。

　　2022年中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

　　餐飲連鎖化加快

　　近年來，各地出臺(tái)政策促進(jìn)中國(guó)餐飲連鎖發(fā)展，簡(jiǎn)化企業(yè)申請(qǐng)流程，鼓勵(lì)連鎖化經(jīng)營(yíng)。數(shù)據(jù)顯示，2020年餐飲市場(chǎng)營(yíng)收下滑至39527億元，2020年中國(guó)連鎖企業(yè)門店數(shù)量持續(xù)上升，2021年中國(guó)連鎖餐飲門店達(dá)到41641家，疫情期間連鎖化進(jìn)度持續(xù)加快。

　　“Z世代”成為市場(chǎng)新的消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)

　　“Z世代”生長(zhǎng)在國(guó)家經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、信息技術(shù)不斷成熟的社會(huì)，他們更愿意為興趣買單，喜好線上外賣點(diǎn)單，這部分消費(fèi)者將為餐飲需求端帶來新的變化。數(shù)據(jù)顯示,“Z世代”餐飲消費(fèi)者占比迅速提升，由2016年的29.1%提升至2020年的39.3%。