全國居民消費(fèi)的穩(wěn)步提升帶動了月餅產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展,iiMedia Research(艾媒咨詢)預(yù)計2022年中國月餅銷售額將同比增長11.8%,達(dá)到243.8億元。
當(dāng)前的月餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展中,“Z世代”等新青年群體成為消費(fèi)主力軍,這一群體更偏好新式口味(76.5%)。艾媒咨詢分析師建議,相關(guān)企業(yè)充分把握電商、直播、跨境等新模式,重點(diǎn)關(guān)注新青年對口味、包裝和健康的新訴求,借助小紅書、抖音等新渠道,進(jìn)一步開拓國內(nèi)外市場,實(shí)現(xiàn)銷售增量。
中國月餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展外驅(qū)力:人均烘焙消費(fèi)量
數(shù)據(jù)顯示,2020年中國人均每年烘焙食品消費(fèi)量受到疫情影響增速略有下滑,人均消費(fèi)7.3公斤。中國人均消費(fèi)量與全球主要國家及地區(qū)對比,中國的人均烘焙食品消費(fèi)量不及飲食結(jié)構(gòu)相同國日本的一半。艾媒咨詢分析師認(rèn)為,我國正處于消費(fèi)升級階段,并且人均消費(fèi)量呈上升趨勢,未來我國烘焙行業(yè)人均消費(fèi)量有望持續(xù)上升。
2022年中國月餅產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)圖譜
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2021年中國消費(fèi)者月餅購買目的分析
數(shù)據(jù)顯示,八成以上的月餅消費(fèi)者為了與家人或獨(dú)自品嘗的目的選擇購買月餅,順應(yīng)節(jié)日氣氛、用于送禮等也是月餅消費(fèi)者選擇購買月餅的原因。艾媒咨詢分析師認(rèn)為,品嘗月餅是中秋節(jié)里最為重要的環(huán)節(jié),月下家人團(tuán)聚、共享月餅的美味以及團(tuán)圓的喜悅是中秋節(jié)普遍的場景,贈送月餅寓意著對他人的一種節(jié)日祝福,因此享用月餅、贈送月餅是目前月餅消費(fèi)者購買的主要目的。
中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)判
一方面,電商平臺的普及拓寬了國內(nèi)月餅市場的銷售通路,加上冷鏈物流的發(fā)展,令鮮肉月餅、冰皮月餅等原本部分地域性月餅可以面向全國銷售;另一方面,電商及直播銷售的模式也為月餅提供了預(yù)售銷售的可能,延長了月餅的銷售時長,利好行業(yè)發(fā)展。艾媒咨詢分析師認(rèn)為,月餅相關(guān)企業(yè)可以重點(diǎn)關(guān)注電商渠道和電商禮品市場。
受到疫情影響,大量海外華人華僑很難在中秋節(jié)之際與家人團(tuán)聚,為此,部分海外同胞更傾向于購買月餅以寄托思鄉(xiāng)之情。特別得益于跨境電商模式的發(fā)展,海外月餅市場在近幾年成為新的增長點(diǎn),艾媒咨詢分析師建議相關(guān)企業(yè)重點(diǎn)關(guān)注《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》(RCEP)等國際政策的利好因素,借機(jī)開拓和進(jìn)一步打通海外市場,實(shí)現(xiàn)銷售增量。
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