64頁(yè)純干貨、24張圖表——深度解讀2023年中國(guó)螺螄粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及消費(fèi)行為分析報(bào)告

　　近日，全國(guó)兩會(huì)召開(kāi)，全國(guó)人大代表秦慶芳攜帶家鄉(xiāng)特色美食螺螄粉參加全國(guó)人大會(huì)議火上熱搜。借力于零售平臺(tái)業(yè)態(tài)發(fā)展，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。

　　在網(wǎng)紅電商直播帶貨以及消費(fèi)者對(duì)方便速食的青睞等多種因素作用下，螺螄粉產(chǎn)業(yè)銷售額迅速增長(zhǎng)。為了更好地研究螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及行業(yè)前景，iiMedia Research(艾媒咨詢)發(fā)布了《2023年中國(guó)螺螄粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及消費(fèi)行為分析報(bào)告》，圍繞國(guó)內(nèi)螺螄粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概況、背景進(jìn)行詳細(xì)分析，并重點(diǎn)解讀用戶消費(fèi)行為數(shù)據(jù)，結(jié)合行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)案例，對(duì)螺螄粉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行預(yù)判。

　　報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，2022年柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入為600.7億元，同比增長(zhǎng)19.8%，2025年有望達(dá)889.9億元;其中，袋裝螺螄粉181.8億元，同比增長(zhǎng)19.6%。螺螄粉出口勢(shì)頭迅猛，2022年柳州螺螄粉實(shí)現(xiàn)出口8300萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)61%。

　　現(xiàn)代科技和互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展推動(dòng)了消費(fèi)者生活方式的改變，其對(duì)于方便食品依賴度越來(lái)越高，速食螺螄粉仍有較高的增長(zhǎng)勢(shì)頭。不少企業(yè)將更多的資源投入到了線下連鎖門店及餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)的開(kāi)發(fā)中，催生了多種“螺螄粉+”的新型餐飲業(yè)態(tài)。

　　本報(bào)告研究涉及企業(yè)/品牌/案例：李子柒螺螄粉、臭寶螺螄粉、好歡螺螺螄粉

　　以下為報(bào)告核心內(nèi)容節(jié)選：

　　柳州螺螄養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)

　　為了更好發(fā)揮螺螄粉產(chǎn)業(yè)對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的帶動(dòng)作用，柳州市政府先后出臺(tái)了一系列適應(yīng)當(dāng)?shù)芈菸嚪郛a(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策。目前，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已初步構(gòu)建起全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。以供應(yīng)鏈上游為例，2019年，柳州市養(yǎng)殖螺螄1.15萬(wàn)畝，全年產(chǎn)螺1.5萬(wàn)多噸，到2022年10月，柳州市螺螄產(chǎn)量進(jìn)一步擴(kuò)大，螺螄養(yǎng)殖面積達(dá)6.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)量預(yù)計(jì)2.6萬(wàn)多噸。此外，其他原材料產(chǎn)業(yè)供應(yīng)也蓬勃發(fā)展起來(lái)。2022年，柳州市新建設(shè)竹筍基地2.6萬(wàn)畝，竹筍本地化供給率達(dá)45%。

　　柳州螺螄粉出口數(shù)據(jù)及分析

　　近年來(lái)，螺螄粉不僅在國(guó)內(nèi)“走紅”，甚至獲得更多海外食客的追捧，出口范圍不斷擴(kuò)大。數(shù)據(jù)顯示，2022年柳州螺螄粉海外出口成績(jī)亮眼，實(shí)現(xiàn)出口8300萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)61%。除美國(guó)、澳大利亞等柳州螺螄粉的傳統(tǒng)出口國(guó)家外，產(chǎn)品往新加坡、新西蘭等國(guó)家的銷量也在增長(zhǎng)。目前，柳州螺螄粉已遍布全球28個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

　　中國(guó)螺螄粉企業(yè)地域分布數(shù)據(jù)及分析

　　螺螄粉企業(yè)紛紛入局，近半成螺螄粉新增企業(yè)分布在兩廣地區(qū)。iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，2020-2023年2月中國(guó)螺螄粉新增企業(yè)多分布在南方地區(qū)。其中，廣西螺螄粉企業(yè)占比高達(dá)21.63%，21.21%的螺螄粉企業(yè)位于廣東省。此外，高達(dá)99.8%的螺螄粉新增企業(yè)注冊(cè)資本在500萬(wàn)以下。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，排在前十的螺螄粉企業(yè)大部分為飲食重口味地區(qū)，而河南省企業(yè)主要從生產(chǎn)酸辣粉拓展而來(lái)，這類型的方便速食商家也想在螺螄粉市場(chǎng)中分一杯羹。

　　中國(guó)螺螄粉消費(fèi)者食用頻率分析

　　螺螄粉已經(jīng)成為很多人愛(ài)吃的一道美食。iiMedia Research(艾媒咨詢)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在食用螺螄粉頻率中，超5成的受訪者表示每周都吃螺螄粉;31.06%的受訪者每月至少會(huì)吃一次螺螄粉;僅有3.05%的受訪者表示自己從來(lái)不吃螺螄粉，其中69.23%受訪者表示不吃螺螄粉是因?yàn)槠湮兜离y聞。

　　中國(guó)速食螺螄粉消費(fèi)者選購(gòu)種類分析

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，速食螺螄粉選購(gòu)種類中，袋裝自煮螺螄粉居于首位，自熱免煮螺螄粉排在第二位。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，速食螺螄粉市場(chǎng)的發(fā)展與大眾快節(jié)奏的生活方式密不可分，而“種類豐富，口味多樣”“隨時(shí)可以吃上”的速食螺螄粉更是迎合了當(dāng)代人對(duì)食品便捷、高效、美味的需求。

　　中國(guó)螺螄粉典型案例：李子柒螺螄粉

　　目前李子柒螺螄粉主要在三個(gè)渠道進(jìn)行銷售：電商平臺(tái)、短視頻平臺(tái)及線下門店。李子柒品牌螺螄粉在全渠道進(jìn)行銷售，目前電商平臺(tái)及短視頻平臺(tái)是其主要渠道。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，李子柒品牌線下布展的行為是為了提高品牌曝光率及經(jīng)銷商數(shù)量，覆蓋更大范圍的螺螄粉消費(fèi)人群。