近日，全國兩會召開，全國人大代表秦慶芳攜帶家鄉(xiāng)特色美食螺螄粉參加全國人大會議火上熱搜。借力于零售平臺業(yè)態(tài)發(fā)展，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)迎來新的發(fā)展機遇。

　　在網(wǎng)紅電商直播帶貨以及消費者對方便速食的青睞等多種因素作用下，螺螄粉產(chǎn)業(yè)銷售額迅速增長。為了更好地研究螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及行業(yè)前景，iiMedia Research(艾媒咨詢)發(fā)布了《2023年中國螺螄粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及消費行為分析報告》，圍繞國內(nèi)螺螄粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概況、背景進行詳細分析，并重點解讀用戶消費行為數(shù)據(jù)，結(jié)合行業(yè)標桿企業(yè)案例，對螺螄粉行業(yè)發(fā)展趨勢進行預(yù)判。

　　報告數(shù)據(jù)顯示，2022年柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入為600.7億元，同比增長19.8%，2025年有望達889.9億元;其中，袋裝螺螄粉181.8億元，同比增長19.6%。螺螄粉出口勢頭迅猛，2022年柳州螺螄粉實現(xiàn)出口8300萬元，同比增長61%。

　　現(xiàn)代科技和互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展推動了消費者生活方式的改變，其對于方便食品依賴度越來越高，速食螺螄粉仍有較高的增長勢頭。不少企業(yè)將更多的資源投入到了線下連鎖門店及餐飲供應(yīng)鏈市場的開發(fā)中，催生了多種“螺螄粉+”的新型餐飲業(yè)態(tài)。

　　本報告研究涉及企業(yè)/品牌/案例：李子柒螺螄粉、臭寶螺螄粉、好歡螺螺螄粉

　　以下為報告核心內(nèi)容節(jié)選：

　　柳州螺螄養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)監(jiān)測

　　為了更好發(fā)揮螺螄粉產(chǎn)業(yè)對當?shù)亟?jīng)濟的帶動作用，柳州市政府先后出臺了一系列適應(yīng)當?shù)芈菸嚪郛a(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策。目前，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已初步構(gòu)建起全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。以供應(yīng)鏈上游為例，2019年，柳州市養(yǎng)殖螺螄1.15萬畝，全年產(chǎn)螺1.5萬多噸，到2022年10月，柳州市螺螄產(chǎn)量進一步擴大，螺螄養(yǎng)殖面積達6.5萬畝，年產(chǎn)量預(yù)計2.6萬多噸。此外，其他原材料產(chǎn)業(yè)供應(yīng)也蓬勃發(fā)展起來。2022年，柳州市新建設(shè)竹筍基地2.6萬畝，竹筍本地化供給率達45%。

　　柳州螺螄粉出口數(shù)據(jù)及分析

　　近年來，螺螄粉不僅在國內(nèi)“走紅”，甚至獲得更多海外食客的追捧，出口范圍不斷擴大。數(shù)據(jù)顯示，2022年柳州螺螄粉海外出口成績亮眼，實現(xiàn)出口8300萬元，同比增長61%。除美國、澳大利亞等柳州螺螄粉的傳統(tǒng)出口國家外，產(chǎn)品往新加坡、新西蘭等國家的銷量也在增長。目前，柳州螺螄粉已遍布全球28個國家和地區(qū)。

　　中國螺螄粉企業(yè)地域分布數(shù)據(jù)及分析

　　螺螄粉企業(yè)紛紛入局，近半成螺螄粉新增企業(yè)分布在兩廣地區(qū)。iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，2020-2023年2月中國螺螄粉新增企業(yè)多分布在南方地區(qū)。其中，廣西螺螄粉企業(yè)占比高達21.63%，21.21%的螺螄粉企業(yè)位于廣東省。此外，高達99.8%的螺螄粉新增企業(yè)注冊資本在500萬以下。艾媒咨詢分析師認為，排在前十的螺螄粉企業(yè)大部分為飲食重口味地區(qū)，而河南省企業(yè)主要從生產(chǎn)酸辣粉拓展而來，這類型的方便速食商家也想在螺螄粉市場中分一杯羹。

　　中國螺螄粉消費者食用頻率分析

　　螺螄粉已經(jīng)成為很多人愛吃的一道美食。iiMedia Research(艾媒咨詢)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在食用螺螄粉頻率中，超5成的受訪者表示每周都吃螺螄粉;31.06%的受訪者每月至少會吃一次螺螄粉;僅有3.05%的受訪者表示自己從來不吃螺螄粉，其中69.23%受訪者表示不吃螺螄粉是因為其味道難聞。

　　中國速食螺螄粉消費者選購種類分析

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，速食螺螄粉選購種類中，袋裝自煮螺螄粉居于首位，自熱免煮螺螄粉排在第二位。艾媒咨詢分析師認為，速食螺螄粉市場的發(fā)展與大眾快節(jié)奏的生活方式密不可分，而“種類豐富，口味多樣”“隨時可以吃上”的速食螺螄粉更是迎合了當代人對食品便捷、高效、美味的需求。

　　中國螺螄粉典型案例：李子柒螺螄粉

　　目前李子柒螺螄粉主要在三個渠道進行銷售：電商平臺、短視頻平臺及線下門店。李子柒品牌螺螄粉在全渠道進行銷售，目前電商平臺及短視頻平臺是其主要渠道。艾媒咨詢分析師認為，李子柒品牌線下布展的行為是為了提高品牌曝光率及經(jīng)銷商數(shù)量，覆蓋更大范圍的螺螄粉消費人群。