烘焙食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖為主料,油脂、乳品等為輔料,經(jīng)過一系列工藝手段烘焙而成的食品。
iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示,2021年中國烘焙食品市場規(guī)模預(yù)估達2600.8億元,同比增長19.9%。疫情逐漸恢復(fù),烘焙食品市場將保持10%左右的增長率,2023年中國烘焙食品市場規(guī)模將達3069.9億元。
iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示,在2020年全球主要國家(或地區(qū))人均烘焙食品消費量中,法國人均烘焙食品消費量為63.1千克,美國人均烘焙食品消費量為30.3千克,中國與香港地區(qū)的人均烘焙食品消費量分別為7.3千克和8.2千克。數(shù)據(jù)表明,西方國家為烘焙食品消費的主要地區(qū)。
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