外賣平臺競爭加劇 美團(tuán)、餓了么要建“自營店”？

　　外賣行業(yè)是今年夏天餐飲市場發(fā)生變量最大的一塊。

　　8月，經(jīng)歷了餐廳自營外帶外送、廚務(wù)外燴、第三方專業(yè)送餐之后，飯美美以新科技、新模式、新品類入局外賣領(lǐng)域，讓本就熱鬧的外賣行業(yè)競爭加劇。當(dāng)盤子越來越大，入局者越來越多，生存空間也變的狹窄。

　　美團(tuán)、餓了么在外賣平臺兩分天下，其戰(zhàn)線也在不斷擴(kuò)張。不久前，美團(tuán)發(fā)布無人配送開放平臺，將自動駕駛技術(shù)落到外賣配送場景。另一邊阿里旗下的餓了么也不甘示弱，高舉高打“新零售”，兩家巨頭已不再是單純的資本競爭，而是取決于各自的創(chuàng)新能力。

　　電子商務(wù)研究中心生活服務(wù)電商分析師陳禮騰指出，在線外賣平臺對于新的商業(yè)模式探索決定了其能否在未來競爭中取勝。美團(tuán)、餓了么在布局新零售同時，也在密切關(guān)注團(tuán)餐市場動態(tài)。

　　早在2016年，美團(tuán)點(diǎn)評合并后首次融資33億元時，美團(tuán)就表示出對團(tuán)餐市場的濃厚興趣。當(dāng)時，外賣行業(yè)正遭遇“燒錢大戰(zhàn)”，團(tuán)餐市場開放程度低，各界人士紛紛看好美團(tuán)進(jìn)入該領(lǐng)域。但最終，考慮到用戶端目標(biāo)人群不同、團(tuán)餐需求層面是非標(biāo)準(zhǔn)化、需要技術(shù)支撐擁有穩(wěn)定高效點(diǎn)餐后臺等，美團(tuán)放緩了對團(tuán)餐市場的拓展。

　　此一時、彼一時，眼下美團(tuán)、餓了么等外賣平臺，再次迎來拓展團(tuán)餐市場的良機(jī)。

　　日前，四川長虹推出服務(wù)轉(zhuǎn)型新產(chǎn)品智慧廚房系統(tǒng)，這款產(chǎn)品以企業(yè)級用戶為目標(biāo)，通過數(shù)據(jù)運(yùn)營打通一三產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)團(tuán)餐服務(wù)全體系化流程管理。從最初的食材種植到菜品的運(yùn)送、凈洗、烹炒、上桌，均實(shí)現(xiàn)智能化管控。

　　據(jù)證券日報報導(dǎo)，長虹正與美團(tuán)、餓了么等企業(yè)展開接觸，作為硬件和技術(shù)服務(wù)商，支持外賣平臺拓展團(tuán)餐市場。

　　在業(yè)內(nèi)人士看來，如今的外賣行業(yè)美團(tuán)、餓了么占據(jù)第一階梯，身后的一群競爭者窮追猛打，兩家企業(yè)誰也不敢松懈，畢竟外賣行業(yè)早已是紅海一片。在燒錢補(bǔ)貼、快速擴(kuò)張之后的外賣行業(yè)增速明顯放緩，此時選擇長虹作為硬件和技術(shù)服務(wù)商拓展團(tuán)餐市場，或?qū)⒂绊懙轿磥頂?shù)年后企業(yè)地位。

　　“拓展團(tuán)餐市場并非一朝一夕，其盈利模式也有很多�？紤]到團(tuán)餐市場獲取客戶難度大、服務(wù)要求高、安全管理嚴(yán)等，采用直營模式最容易管理。美團(tuán)、餓了么可建立線下‘直營店’，根據(jù)客戶需求優(yōu)化解決方案，以此構(gòu)建新的商業(yè)模式。”專家表示。