研究發(fā)現：包裝食品工業(yè)在慢性病中的發(fā)揮著可恥作用

　　近日據外媒報道，美國西北大學發(fā)表在《營養(yǎng)》(《Nutrients》)雜志上的一項研究表明，美國人80%的卡路里來自于預包裝食品，而這些食品有71%是超加工食品。

　　根據美國疾病預防控制中心的數據，美國有十分之六的成年人患有慢性病;十分之四的人患有兩種或多種慢性病。導致這些流行病的四大主要生活方式風險之一是營養(yǎng)不良。

　　那么，為什么美國人吃得這么差?

　　根據美國西北大學的一項新研究，大多數美國人的卡路里消費來自商店購買的食品和飲料。當科學家分析標簽管理數據庫中包含的230156種條形碼產品(占過去三年在美國銷售的所有食品和飲料產品的80%以上)時，他們發(fā)現71%是超加工的。在銷售額排名前25位的制造商中，86%的產品屬于超加工食品。

　　超加工食品屬于NOVA食品分類系統(tǒng)的底層，該系統(tǒng)根據工業(yè)加工的程度對食品進行分組。超加工食品包括包裝零食、面包、方便面、糕點、調味酸奶和巧克力牛奶等等，并與肥胖、心臟病、癌癥和總體死亡率增加有關。

　　研究人員表示：“我們的食品和飲料供應在包括肥胖和心血管疾病在內的慢性病的發(fā)展中發(fā)揮著核心作用。”

　　該研究希望為消費者，研究人員和決策者提供新的信息，以鼓勵食品工業(yè)重新配制或替代不健康的產品。同時還希望可以告知政府如何改善包裝食品的營養(yǎng)標簽。