當(dāng)前國(guó)內(nèi)人均乳制品消費(fèi)量對(duì)比歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家仍有距離，乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)以液態(tài)奶為主，乳制品市場(chǎng)主要定位為基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)品。消費(fèi)升級(jí)的到來(lái)和國(guó)民健康意識(shí)的普及，將為乳制品市場(chǎng)注入新的發(fā)展動(dòng)力，高端化、健康化、功能化的乳制品是未來(lái)的發(fā)展方向。

　　中國(guó)乳制品產(chǎn)業(yè)鏈

　　2021年中國(guó)乳業(yè)中游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

　　整體來(lái)看，中國(guó)乳制品市場(chǎng)已形成穩(wěn)固的雙寡頭競(jìng)爭(zhēng)格局，第二梯隊(duì)則重點(diǎn)布局區(qū)域市場(chǎng)，第三梯隊(duì)集中在單一省市經(jīng)營(yíng)。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，龍頭企業(yè)和地方乳企互補(bǔ)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局將長(zhǎng)期保持，穩(wěn)定、高質(zhì)、成本可控的奶源和營(yíng)銷(xiāo)渠道是未來(lái)乳制品競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)先的關(guān)鍵。

　　2021年中國(guó)乳業(yè)下游市場(chǎng)銷(xiāo)售渠道

　　中國(guó)乳業(yè)銷(xiāo)售渠道多樣化，主要分為直銷(xiāo)渠道、一級(jí)渠道、二級(jí)渠道和電商渠道。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，多樣化的銷(xiāo)售渠道給行業(yè)企業(yè)提供了更多選擇，而企業(yè)應(yīng)當(dāng)結(jié)合自身產(chǎn)品特征及公司實(shí)力進(jìn)行判斷，發(fā)揮各自的最大優(yōu)勢(shì)，使渠道為企業(yè)盈利發(fā)揮作用。

　　2021年中國(guó)乳業(yè)商業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

　　企業(yè)兼并：乳企投資收購(gòu)事件頻發(fā)，乳制品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇

　　2021年以來(lái)，伊利股份戰(zhàn)略入股澳優(yōu)乳業(yè)，強(qiáng)化其在嬰幼兒奶粉領(lǐng)域的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;蒙牛收購(gòu)妙可藍(lán)多，合并后整體乳酪業(yè)務(wù)躍居行業(yè)龍頭。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，國(guó)內(nèi)乳制品市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊，乳企通過(guò)投資或收購(gòu)等方式，能豐富自身產(chǎn)品線(xiàn)，快速切入乳制品細(xì)分領(lǐng)域;或是擴(kuò)大規(guī)模優(yōu)勢(shì)，業(yè)務(wù)合并后進(jìn)一步提高市場(chǎng)占有率，企業(yè)兼并加劇了中國(guó)乳制品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。

　　產(chǎn)業(yè)整合：資本布局乳業(yè)上游，企業(yè)自控奶源加強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力

　　“十四五規(guī)劃”中明確提到，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)，實(shí)施奶業(yè)振興行動(dòng)。國(guó)內(nèi)以蒙牛、伊利為首的龍頭企業(yè)，近幾年密切布局牧業(yè)和奶源，新銳品牌如認(rèn)養(yǎng)一頭牛，在發(fā)展初期便將奶牛養(yǎng)殖視作首要戰(zhàn)略。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，隨著國(guó)內(nèi)乳業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)整合為企業(yè)發(fā)展降本提效，成本可控、高品質(zhì)、穩(wěn)定供應(yīng)的奶源將形成企業(yè)的護(hù)城河優(yōu)勢(shì)，是未來(lái)乳制品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)先的關(guān)鍵。

　　市場(chǎng)風(fēng)口：乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)改變，干乳制品市場(chǎng)增速高

　　近年來(lái)國(guó)內(nèi)奶粉、奶酪、煉乳等干乳制品的產(chǎn)量與進(jìn)口量持續(xù)增長(zhǎng)，同比增速顯著高于液態(tài)奶，在乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)中的比重逐年上升。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，目前國(guó)內(nèi)人均乳制品消費(fèi)量對(duì)比歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家仍有距離，乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)以液態(tài)奶為主。隨著消費(fèi)者從“喝奶”向“吃奶”轉(zhuǎn)變，對(duì)乳制品的消費(fèi)頻次和消費(fèi)類(lèi)型將逐漸增多，中國(guó)干乳制品市場(chǎng)將迎來(lái)高增速。

　　品類(lèi)細(xì)分：產(chǎn)品創(chuàng)新加快細(xì)分賽道形成，滿(mǎn)足消費(fèi)者多樣化需求

　　乳制品市場(chǎng)上奶酪棒、羊奶粉、植物奶等新品類(lèi)不斷涌現(xiàn)，龍頭企業(yè)與新銳品牌紛紛發(fā)力產(chǎn)品研發(fā)，各種創(chuàng)新產(chǎn)品的推出不僅豐富了消費(fèi)者的選擇，也加快了細(xì)分賽道的形成。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，當(dāng)前我國(guó)乳制品市場(chǎng)主要定位為基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)品，消費(fèi)升級(jí)的到來(lái)和國(guó)民健康意識(shí)的日益普及，為乳制品市場(chǎng)注入新的發(fā)展動(dòng)力，高端化、健康化、功能化的乳制品是未來(lái)的發(fā)展方向。