艾媒網(wǎng)(iiMedia.cn)獲悉，5月2日，知名連鎖水果店品牌“百果園”、即深圳百果園實(shí)業(yè)(集團(tuán))股份有限公司(簡(jiǎn)稱：百果園)向港交所提交了上市申請(qǐng)書，準(zhǔn)備向IPO沖刺。由于百果園在國內(nèi)遍地開花，有著5300多家門店，這次IPO上市引發(fā)了被譽(yù)為“水果零售第一股”的極高關(guān)注度。

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)4月份剛剛發(fā)布的《2022年中國生鮮電商運(yùn)行大數(shù)據(jù)及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示，受疫情等因素推動(dòng)，國內(nèi)生鮮電商市場(chǎng)還將進(jìn)一步擴(kuò)容。值得注意的是，此次IPO是在生鮮類電商需求激增、競(jìng)爭(zhēng)激烈的背景下進(jìn)行的，百果園招股書顯示，七成收入份額來自于線下門店，未來百果園上市之后的動(dòng)向，更令人關(guān)注。

　　百果園是2001年由有著農(nóng)業(yè)學(xué)歷背景的江西人余惠勇和妻子徐艷林聯(lián)手，在深圳創(chuàng)立的水果連鎖品牌。此次赴港IPO，百果園招股書中提及，建成了全國最大的貼近社區(qū)、線上線下一體化及店倉一體化的水果專營零售網(wǎng)絡(luò)。按照零售額統(tǒng)計(jì)，百果園的確處于國內(nèi)水果專營零售企業(yè)中的第一位。公開資料顯示，百果園至今已有5300多家門店，分布于國內(nèi)130個(gè)城市，絕大多數(shù)采用標(biāo)準(zhǔn)化加盟的方式。2015年-2018年，百果園相繼獲得過4億元的A輪融資和15億元的B輪融資，投資方不乏天圖投資、中金智德、深創(chuàng)投等知名機(jī)構(gòu)。

　　如果在百果園購買過水果，消費(fèi)者對(duì)于百果園的“精品水果”路線一定印象深刻。水果在采購、運(yùn)輸和銷售過程中，保鮮是最大問題，百果園選擇的是“精品”路線，即均價(jià)并不便宜但都是精品，以保證水果質(zhì)量，消費(fèi)者不滿意可以直接退還。2019年-2021年，百果園收入分別為89.76億元、88.53億元、102.89億元，同期毛利率分別為9.8%、9.1%及11.2%，凈利潤分別為2.48億元、0.46億元、2.26億元。綜合來看，整體毛利率并不算很高。

　　招股書還顯示，2021年百果園總訂單數(shù)超過2.9億單，其中線上渠道訂單占比約為23%，線上月活會(huì)員數(shù)超過700萬名。從收入看，百果園線上渠道收入占比僅為3.2%。由此可見，百果園實(shí)體門店對(duì)于業(yè)績(jī)的貢獻(xiàn)率相當(dāng)高，但反過來也說明，百果園線上業(yè)務(wù)還有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　　根據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的報(bào)告，受疫情影響加速生鮮電商的滲透率，消費(fèi)者線上購買電商日益成為習(xí)慣。消費(fèi)者調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在眾多品類中，鮮瓜果、鮮菜最為熱門，比例達(dá)70.2%、61.0%，肉類、水產(chǎn)類、奶類則次之，分別占52.9%、47.9%、45.1%，禽類、蛋類比例較少，各占25.0%、24.7%。

　　在當(dāng)下的市場(chǎng)環(huán)境，尤其是一二線城市，生鮮瓜果蔬菜如果缺少了線上渠道，還是傳統(tǒng)的線下門店渠道，有可能出現(xiàn)“短腿”現(xiàn)象。并且，生鮮電商消費(fèi)者日趨常態(tài)化之后，復(fù)購率相當(dāng)高。艾媒咨詢消費(fèi)者調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，47.7%生鮮電商消費(fèi)者每周消費(fèi)1-2次，占比最大，其次，有37.3%的消費(fèi)者每周消費(fèi)3-4次，僅有6.6%的消費(fèi)者每周消費(fèi)頻率少于1次。

　　百果園在部分區(qū)域市場(chǎng)，還要直面同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，比如果叔、洪九果品、鮮豐水果等強(qiáng)勢(shì)品牌;此外，像盒馬鮮生以及眾多生鮮類超市等都在發(fā)力水果市場(chǎng)，異業(yè)競(jìng)爭(zhēng)同樣不可避免。

　　有了電商渠道可在手機(jī)線上比價(jià)之后，精明的消費(fèi)者“貨比三家”的趨勢(shì)更為明顯，艾媒咨詢消費(fèi)者調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，42.9%消費(fèi)者經(jīng)常對(duì)比不同的生鮮電商平臺(tái)，并不專一于同一家平臺(tái);50.5%消費(fèi)者偶爾進(jìn)行對(duì)比，只有6.6%消費(fèi)者從不對(duì)比。

　　生鮮市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，百果園的固有模式需要找到新平衡點(diǎn)：其一，品類相對(duì)單一，不過值得關(guān)注的是，很多百果園門店近一兩年來紛紛增加其他農(nóng)產(chǎn)品甚至粽子等食品的銷售;其二，線上份額比例較少，加盟店面對(duì)各種小區(qū)熟客拉起了微信群，開展社群營銷，百果園的手機(jī)App和小程序下單比例逐漸增多;其三，精品模式如何堅(jiān)持，消費(fèi)者能夠直觀感覺到的“貴”，但精品模式又不能走過于廉價(jià)的路線。這些問題，更讓業(yè)界關(guān)注百果園IPO之后的發(fā)展路線。