中國(guó)水產(chǎn)類預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)：2026年中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)2576億元

　　疫情期間，線下餐飲消費(fèi)受到制約，整個(gè)水產(chǎn)預(yù)制菜市場(chǎng)的需求量持續(xù)上升。《艾媒咨詢 | 2022-2023年中國(guó)水產(chǎn)類預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)研究及競(jìng)爭(zhēng)格局監(jiān)測(cè)報(bào)告》的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2022年68.7%的中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜消費(fèi)者消費(fèi)次數(shù)增多，27.5%的消費(fèi)者保持不變，3.8%的消費(fèi)者消費(fèi)次數(shù)減少，水產(chǎn)預(yù)制菜消費(fèi)者需求提升，利好行業(yè)發(fā)展。

　　2021年中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)856億元，2026年將達(dá)2576億元

　　2021年中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模為856億元，同比增長(zhǎng)16.8%，預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜市場(chǎng)將保持較高的增長(zhǎng)速度，2026年中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)2576億元。疫情期間，線下餐飲消費(fèi)受到制約，整個(gè)水產(chǎn)預(yù)制菜市場(chǎng)的需求量持續(xù)上升。

　　中國(guó)水產(chǎn)類預(yù)制菜消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)種類、情況

　　調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，水產(chǎn)預(yù)制菜消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)即配、即烹、即熱產(chǎn)品占比分別為56.2%、93.2%、62.5%。單次購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的數(shù)量時(shí)，54.5%的消費(fèi)者傾向少量囤貨，36.4%的消費(fèi)者傾向購(gòu)買(mǎi)當(dāng)下所需食用的量。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，預(yù)制菜菜品能夠有效延長(zhǎng)食品保質(zhì)期時(shí)長(zhǎng)，將更受消費(fèi)者青睞。

　　中國(guó)水產(chǎn)類預(yù)制菜消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)目的

　　調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)水產(chǎn)類預(yù)制菜消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的主要原因?yàn)榉奖憧旖�、美味可口以及價(jià)格實(shí)惠(分別占比73.8%、56.3%和42.7%)，艾媒咨詢分析師認(rèn)為，城市里快節(jié)奏的生活使得消費(fèi)者更追求時(shí)間上的效益，方便快捷和美味可口是大多數(shù)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)水產(chǎn)預(yù)制菜的主要需求因素。

　　水產(chǎn)預(yù)制菜需求進(jìn)一步釋放，市場(chǎng)監(jiān)管仍需加強(qiáng)

　　B端餐飲市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)成本較高，企業(yè)降本增效需求強(qiáng)烈，C端消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)預(yù)制菜的消費(fèi)需求提升，如烤魚(yú)、小龍蝦一類比較受歡迎，水產(chǎn)預(yù)制菜需求進(jìn)一步釋放。2021年12月，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)進(jìn)口的凍去頭蝦因被檢出呋喃唑酮代謝物而被攔截，預(yù)制菜行業(yè)仍需加強(qiáng)品質(zhì)監(jiān)管。