近日，瑞幸咖啡公布了最新第三季度的財(cái)報(bào)。

　　財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，瑞幸咖啡實(shí)現(xiàn)凈收入約38.95億元，同比(較上年同期)增長(zhǎng)65.7%;歸屬于母公司的凈利潤(rùn)約5.29億元，上年同期為凈虧損2350萬元。與第二季度凈收入同比增長(zhǎng)72.4%相比，第三季度瑞幸咖啡收入略有降速，凈利潤(rùn)則扭虧為盈。

　　瑞幸咖啡的收入主要來源于兩大類，一類是產(chǎn)品銷售收入，另一類是加盟店收入。第三季度，瑞幸的產(chǎn)品銷售收入為29.96億元人民幣，同比增長(zhǎng)54.9%，加盟店收入為8.99億元人民幣，同比增長(zhǎng)116.1%。

　　跨界選手陸續(xù)入局，咖啡行業(yè)內(nèi)卷加劇

　　瑞幸咖啡“浴火重生”實(shí)現(xiàn)逆襲的同時(shí)，也面臨著諸多品牌的圍剿。

　　四年一屆的卡塔爾世界杯正火熱進(jìn)行中，前瑞幸咖啡創(chuàng)始人陸正耀的新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目“庫迪咖啡”因成為阿根廷隊(duì)中國區(qū)贊助商而受到廣泛關(guān)注。

　　據(jù)了解，庫迪咖啡自今年10月在福州開出第一家門店以來，大膽提出三年開萬店的計(jì)劃。如今，已相繼在杭州、沈陽、南京、北京等城市開設(shè)10多家門店，迅速開啟全國化布局，庫迪咖啡與瑞幸咖啡之間的“大戰(zhàn)”或?qū)�無可避免。

　　此外，蜜雪冰城旗下的咖啡品牌“幸運(yùn)咖”也在瘋狂開店。據(jù)了解，幸運(yùn)咖的咖啡平均客單價(jià)在10元左右。在價(jià)格帶上，雖然幸運(yùn)咖和瑞幸咖啡20元左右單杯的價(jià)格帶不同，但是在下沉市場(chǎng)，幸運(yùn)咖越來越多的門店數(shù)量，在一定程度上也許分走瑞幸咖啡的客戶。

　　此外，咖啡市場(chǎng)也迎來了越來越多的跨界選手。

　　今年以來，喜茶、奈雪的茶、書亦燒仙草、7分甜、CoCo、蜜雪冰城等茶飲品牌紛紛推出了自己的咖啡產(chǎn)品和品牌。

　　茶飲跨界布局咖啡，倒也還算契合，在消費(fèi)者眼里無非是從主業(yè)開辟了不同品類的一個(gè)方式。但中國郵政、李寧、特步、猿輔導(dǎo)、太二酸菜魚等與咖啡毫不相干的企業(yè)也相繼跨界入局咖啡賽道，甚至賣電子煙的霧芯科技，也開出了“醒刻ON”咖啡店，賣鞋子的老字號(hào)內(nèi)聯(lián)升也在北京開起了咖啡館。從這些企業(yè)的加入可以看出咖啡市場(chǎng)真的是炙手可熱。

　　艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，截至2022年5月，中國咖啡相關(guān)企業(yè)總注冊(cè)量超10萬家。2021年開始，中國咖啡相關(guān)企業(yè)數(shù)量呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，行業(yè)處于一個(gè)穩(wěn)定增長(zhǎng)期，行業(yè)集中度進(jìn)一步上升，內(nèi)卷或?qū)⑦M(jìn)一步加劇。

　　咖啡受消費(fèi)者青睞，萬億咖啡市場(chǎng)待掘金

　　為什么各大企業(yè)都如此看好咖啡市場(chǎng)?究其原因，這與近年來中國咖啡文化盛行，消費(fèi)者的熱捧有關(guān)。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，每天消費(fèi)咖啡的顧客占比達(dá)21.5%，接近六成的受訪消費(fèi)者會(huì)每周購買咖啡，僅有1.6%的消費(fèi)者不常喝咖啡。

　　艾媒咨詢分析師認(rèn)為，隨著消費(fèi)者消費(fèi)水平的提高，以及新式茶飲的興起，咖啡種類不斷多樣化，消費(fèi)者的消費(fèi)頻率將逐漸增加。

　　但歸根究底，咖啡行業(yè)高度內(nèi)卷，各路品牌跨界出擊，還是因?yàn)檎T惑足夠大。

　　艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3817億元，預(yù)計(jì)2022年達(dá)4856億元。隨著公眾飲食觀念的改變，中國咖啡市場(chǎng)正在進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展的階段，新品牌崛起的速度更快，預(yù)計(jì)咖啡行業(yè)將保持27.2%的增長(zhǎng)率上升，2025年中國市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10000億元。

　　“陸正耀和錢治亞決定再次入局咖啡，就證明業(yè)內(nèi)人士也認(rèn)為咖啡行業(yè)還沒有‘喂飽’中國消費(fèi)者。”艾媒咨詢首席分析師張毅在接受《IT時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)說道，咖啡是一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)，尤其是中國市場(chǎng)并未飽和，擁有巨大的增量空間，未來兩年內(nèi)，內(nèi)卷現(xiàn)象不會(huì)很明顯地出現(xiàn)，但與此同時(shí)，正常的優(yōu)勝劣汰無法避免。

　　“未來，誰最先開發(fā)出符合中國人口味的咖啡和經(jīng)營(yíng)模式，誰將掌握中國咖啡市場(chǎng)。”張毅對(duì)《IT時(shí)報(bào)》記者表示，中國市場(chǎng)上的“咖啡戰(zhàn)爭(zhēng)”遠(yuǎn)未結(jié)束，三四線城市也將成為咖啡企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重要市場(chǎng)。