數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)火鍋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到4998億元，預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到6689億元。除2020年外，火鍋行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模一直保持增長(zhǎng)趨勢(shì)，相比與其它餐飲行業(yè)，火鍋餐飲行業(yè)更容易實(shí)現(xiàn)規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，川渝火鍋是最受消費(fèi)者歡迎的火鍋品類(58.7%)，毛肚(54.9%)和蝦滑(52.2%)是最受消費(fèi)者歡迎的火鍋單品。
iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，在2022年中國(guó)網(wǎng)民同行吃火鍋對(duì)象中，76.1%消費(fèi)者會(huì)選擇家人/親戚，66.1%消費(fèi)者會(huì)選擇朋友，45.8%消費(fèi)者會(huì)選擇同學(xué)/同事，38.4%消費(fèi)者會(huì)選擇男/女朋友，11.7%消費(fèi)者會(huì)選擇商務(wù)伙伴。
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