深入布局餐飲、發(fā)力AI應(yīng)用 拉卡拉用“數(shù)智化”助力萬店增長

　　餐飲行業(yè)在服務(wù)消費(fèi)中地位舉足輕重。當(dāng)下的中國餐飲行業(yè)正在經(jīng)歷從“速度增長”到“效率競爭”的結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)變。根據(jù)中國烹飪協(xié)會發(fā)布的《2024年全國餐飲業(yè)發(fā)展回顧與2025年展望》(以下簡稱“報(bào)告”)數(shù)據(jù)顯示，2024年，全國餐飲收入高達(dá) 55718億元，同比增長5.3%。餐飲收入增速分別高于 GDP 增速、社零總額增速0.3和1個百分點(diǎn)，占社零總額比重達(dá)11.4%。

　　但另一方面，該報(bào)告指出，當(dāng)前餐飲業(yè)普遍存在成本端壓力顯著、市場競爭白熱化、經(jīng)營理念滯后、數(shù)字化轉(zhuǎn)型困境、關(guān)鍵人才短缺、產(chǎn)品創(chuàng)新深度不足、食安管理疏漏等問題。今年以來，商務(wù)宴請需求下降重塑餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)，外賣補(bǔ)貼大戰(zhàn)加速渠道變革，餐飲業(yè)面臨著更加復(fù)雜的宏觀環(huán)境和競爭態(tài)勢。而數(shù)智化轉(zhuǎn)型則成為餐飲業(yè)發(fā)展的必然趨勢，誰能掌握更高效的數(shù)據(jù)工具、誰能擁有更強(qiáng)大的數(shù)字化決策力，誰就能穿越行業(yè)周期。

　　今年5月，拉卡拉推出新一代餐飲智能管理平臺——拉卡拉青橙餐飲云。深入聚焦餐飲行業(yè)，覆蓋中西式快餐、小吃鹵味、茶飲咖啡、面包烘焙、休閑簡餐六大業(yè)態(tài)，助力餐飲企業(yè)降本增效、實(shí)現(xiàn)精細(xì)運(yùn)營。

　　青橙云的推出是拉卡拉在餐飲行業(yè)的關(guān)鍵落子，標(biāo)志著其“支付+SaaS”業(yè)務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略的全面深化落地。傳統(tǒng)SaaS多數(shù)停留在“裝系統(tǒng)”的淺層階段，而青橙云則是面向餐飲業(yè)務(wù)核心流程設(shè)計(jì)的“經(jīng)營中樞”，涵蓋從前端收銀、點(diǎn)餐到后端采購、庫存、財(cái)務(wù)、會員、供應(yīng)鏈的全流程管理。為餐飲企業(yè)打造“人、貨、場、財(cái)”四位一體的數(shù)字化管理矩陣，通過智能運(yùn)營提效、業(yè)財(cái)一體化打通數(shù)據(jù)鏈，實(shí)現(xiàn)從收銀到營銷、從采購到門店分析，全流程數(shù)據(jù)實(shí)時聯(lián)通，平臺不僅內(nèi)嵌小程序點(diǎn)餐、自提、外賣等主流能力，還打通了美團(tuán)、餓了么、京東、抖音等外部生態(tài)，實(shí)現(xiàn)線上線下一體化運(yùn)營。

　　青橙餐飲云強(qiáng)調(diào)“可復(fù)制的經(jīng)營能力”，對于連鎖餐飲品牌來說，支持總部對多門店的策略統(tǒng)一部署與個性化運(yùn)營，還能通過可視化報(bào)表即時掌握每家門店的人效、毛利、SKU結(jié)構(gòu)，幫助品牌穩(wěn)住底盤、提高決策質(zhì)量。讓小企業(yè)有大能力，讓大企業(yè)更靈活。

　　除了在餐飲行業(yè)的布局深耕，拉卡拉還以“AI first”理念，將AI技術(shù)與商戶經(jīng)營場景深度融合，重構(gòu)了商戶服務(wù)模式和交付方式。依托包括基礎(chǔ)模型、智能體和數(shù)據(jù)訓(xùn)練在內(nèi)的底層AI引擎，改造商戶服務(wù)、產(chǎn)品開發(fā)、運(yùn)營與風(fēng)控等每一個服務(wù)觸點(diǎn)。例如拉卡拉app實(shí)現(xiàn)了“對話即服務(wù)”，用戶只需“說出問題”，系統(tǒng)即“理解意圖、直接解決”。拉卡拉MOSS平臺則實(shí)現(xiàn)“即問、即得、即上線”的一站式對接，從開通申請、方案理解到代碼生成、系統(tǒng)落地，全流程智能化、標(biāo)準(zhǔn)化，極大降低了中小商戶的數(shù)字化門檻。

　　通過青橙云和AI技術(shù)深度應(yīng)用，拉卡拉正在打造一張“數(shù)智藍(lán)圖”。未來，伴隨著拉卡拉持續(xù)探索支付與數(shù)字技術(shù)的深度融合，將推動更多業(yè)態(tài)、更多企業(yè)進(jìn)入“數(shù)智化”時代。