據(jù)外媒報道，國內(nèi)首家“人造肉”初創(chuàng)公司珍肉的創(chuàng)始人呂中茗周一在接受海外媒體采訪時表示，隨著在中國市場的業(yè)務(wù)擴(kuò)張并抵御來自美國競爭對手的潛在挑戰(zhàn)，該公司當(dāng)前著眼于今年募集約200萬美元資金。

　　呂中茗表示，該公司正在就融資問題與來自歐洲、美國和中國的投資人展開“積極對話”。此前，這家成立不到一年的初創(chuàng)公司已募集到約人民幣500萬元(約合72萬美元)的資金。珍肉的主打產(chǎn)品是由豬肉和牛肉風(fēng)味的豌豆蛋白制成的植物碎肉。該公司去年還嘗試著推出了“植物人造肉月餅”。

　　對植物肉類替代品而言，中國有著巨大的市場機(jī)遇。致力于推動素食人造肉替代肉類食物的非盈利機(jī)構(gòu)The Good Food Institute預(yù)計，2018年中國人造肉市場的規(guī)模已達(dá)到人民幣61億元(約合8.838億美元)，較上年增長了14.2%;同期美國人造肉市場的規(guī)模約為6.84億美元。

　　不過珍肉和其他中國食品科技初創(chuàng)企業(yè)將不得不面對規(guī)模更大、更成熟的美國競爭對手的挑戰(zhàn)，這些對手已表達(dá)出想要進(jìn)軍中國市場的意圖。以人造肉素食漢堡被業(yè)界知曉的美國人造肉生產(chǎn)商Impossible Foods首席執(zhí)行官帕特·布朗(Pat Brown)去年曾表示，中國市場對該公司而言是一個“巨大的機(jī)遇”。

　　這家公司在今年初舉行的國際消費電子展中推出了一種人造豬肉。據(jù)悉，人造豬肉的原料是植物蛋白，通過合成打造出類似真肉的口感，甚至包括外觀顏色、 汁水等。這類素肉在近年來流行起來的原因是環(huán)境因素和健康追求。據(jù)悉，Impossible Foods今年將繼續(xù)與漢堡王合作，從1月13日開始，美國多個地區(qū)139家漢堡王餐廳將開始提供人造香腸。中國目前是全球最大的豬肉消費國，Impossible Foods希望通過人造豬肉來進(jìn)一步打開亞洲尤其是中國市場。Impossible Foods的人造牛肉已被新加坡、中國上海、中國澳門的部分餐廳采購使用。

　　與此同時，“超肉”計劃于2020年底開始在中國生產(chǎn)基于植物的人造肉。據(jù)投行巴克萊估計，隨著消費者越來越關(guān)注工業(yè)化畜牧業(yè)對健康和環(huán)境的影響，全球植物肉市場預(yù)計將在未來10年激增至1400億美元。但要在中國這個巨大的潛在市場取得成功，這些公司需要建立生產(chǎn)體系，創(chuàng)建供應(yīng)鏈，例如，能夠運輸冷凍產(chǎn)品的冷藏運輸系統(tǒng)。

　　呂中茗認(rèn)為，珍肉的產(chǎn)品將在中國市場具有競爭力，認(rèn)為該公司的人造肉更迎合中國消費者的口味。“讓我們與眾不同的另一件事是，我們能夠迎合中式菜肴量身定做產(chǎn)品。所以中國的廚師和消費者可以用人造肉制作像餃子一樣的中國食品。”呂中茗還表示，美國競爭對手進(jìn)入中國市場，將有利于增加人造肉的曝光度。(騰訊科技編譯/明軒)