新零售的“三國演義” 盒馬鮮生VS超級(jí)物種VS7Fresh

　　自新零售概念提出之后，互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛入局，在傳統(tǒng)線下零售業(yè)加大投資力度，不斷跑馬圈地。

　　阿里早在16年就開始布局新零售，孵化出了盒馬鮮生這一明星產(chǎn)品，17年開始又相繼入股三江購物、銀泰商業(yè)和聯(lián)華超市，與百聯(lián)集團(tuán)達(dá)成了戰(zhàn)略合作，持續(xù)擴(kuò)大對(duì)易果生鮮的投資，18年初盒馬在全國的門店數(shù)量已經(jīng)超過40家。

　　除了互聯(lián)網(wǎng)巨頭之外，傳統(tǒng)的線下商超也聯(lián)合新資本重新改造自身的業(yè)務(wù)模式，適應(yīng)最新的業(yè)界趨勢。永輝超市作為生鮮零售的巨頭，引入騰訊的戰(zhàn)略投資，創(chuàng)立了全新的“超級(jí)物種”品牌，積極探索新零售的發(fā)展之路。

　　京東也敏銳的察覺到了互聯(lián)網(wǎng)給零售業(yè)帶來的發(fā)展新機(jī)遇，劉強(qiáng)東提出了“無界零售”的概念，并整合集團(tuán)資源成立了大快消事業(yè)群，全面推動(dòng)新零售的布局，18年初在北京亦莊開設(shè)了首家7fresh線下體驗(yàn)店，意在將線上資源引流到線下消費(fèi)，以此對(duì)抗老對(duì)手阿里旗下的“盒馬鮮生”。

　　目前，新零售行業(yè)群雄并起的局面逐漸成型，阿里的“盒馬鮮生”，永輝的“超級(jí)物種”和京東的“7Fresh”正是其中的佼佼者。但是，同樣是走上了新零售的道路，這三個(gè)品牌卻又有自己獨(dú)特的競爭優(yōu)勢和差異：

　　門店布局

　　新零售的主要消費(fèi)群體定位在收入較高的中產(chǎn)階級(jí)，一般選址在中高端寫字樓附近，目前這三家都選用“超市+餐飲”的模式，但是稍有不同的是，超級(jí)物種整體繼承了永輝綠標(biāo)店的特色，以綠色作為主題色，顯得清晰自然;得益于多年經(jīng)營超市的經(jīng)驗(yàn)，分區(qū)布局、貨架擺放和商品分類嚴(yán)謹(jǐn)合理，超市自營結(jié)合餐飲外包，孵化出8個(gè)餐飲工坊(鮭魚工坊、波龍工坊、盒牛工坊、麥子工坊、詠悅匯、生活廚坊、健康生活有機(jī)館、靜候花開花藝館)根據(jù)需要，排列組合，形成了更貼近消費(fèi)者需求的消費(fèi)場景。

　　盒馬生鮮則繼承自支付寶一貫的淺藍(lán)色配色，以河馬作為吉祥物，整體給人以鮮明活潑、積極向上的印象;內(nèi)部有“一店二倉五個(gè)中心”之說，即一個(gè)門店，前端為消費(fèi)區(qū)，后端為倉儲(chǔ)配送區(qū)，五個(gè)中心分別是超市中心、餐飲中心、物流中心、體驗(yàn)中心以及粉絲運(yùn)營中心。餐飲區(qū)既有自營也有聯(lián)營，可以直接購買，或者支付加工費(fèi)現(xiàn)場加工。

　　京東7fresh主打“一周7天，每天新鮮”的口號(hào)，logo輔以深綠色的樹葉，傳遞出了新鮮健康的訊息，走進(jìn)店內(nèi)，占地面積接近4000平米，整體氛圍更像是一家“精品商店”。但是由于京東初次涉足線下零售、運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)不足，產(chǎn)品布局、貨架利用率等方面仍需改進(jìn)。脫胎于京東，目前門店餐飲區(qū)均是自營。

　　外送服務(wù)

　　盒馬鮮生采用店倉一體，前店后倉的結(jié)構(gòu)，自建物流體系，向消費(fèi)者承諾：門店3公里內(nèi)，30分鐘送達(dá)，最大限度保證了生鮮產(chǎn)品的新鮮度，此外，還承諾0元起送和無理由退貨。“超級(jí)物種”配送物流體系還在規(guī)劃建設(shè)當(dāng)中，配送距離短、時(shí)間較慢;7fresh依托京東在物流方面的優(yōu)勢積累，對(duì)標(biāo)盒馬鮮生，也打出3公里30分鐘送達(dá)的口號(hào)。

　　智能化

　　傳統(tǒng)零售業(yè)和新技術(shù)結(jié)合讓整個(gè)行業(yè)更加智能化，提高了整體的效率，降低了企業(yè)的運(yùn)營成本和人力成本，減少了出錯(cuò)的概率。

　　永輝超市相對(duì)而言采用的新技術(shù)較少，整體運(yùn)營模式偏向于傳統(tǒng)商超，明顯改變是采用了無人自動(dòng)結(jié)算機(jī)，線下完成購物后，直接掃描商品電子條碼，就可以完成購物流程，微信、支付寶、網(wǎng)銀等移動(dòng)支付方式都可使用。

　　盒馬鮮生率先使用了“懸掛鏈”技術(shù)，用戶線上下單后，分揀員挑選商品，通過門店上方安置的傳送鏈將商品傳到配送中心。另外，還支持電子價(jià)簽系統(tǒng)，動(dòng)態(tài)顯示商品實(shí)時(shí)價(jià)格，便于門店根據(jù)市場行情和促銷活動(dòng)，合理調(diào)整價(jià)格，高效便捷，省時(shí)省力。盒馬也提供了無人自動(dòng)結(jié)算機(jī)，但是，綁定支付寶作為唯一結(jié)算方式，消費(fèi)數(shù)據(jù)形成閉環(huán)，便于分析用戶的消費(fèi)軌跡和購物偏好。

　　京東7fresh作為后起之秀，擁抱新技術(shù)方面最為積極，依托于京東集團(tuán)其他事業(yè)部的資源，其擁有諸多技術(shù)優(yōu)勢。第一，7fresh采用了“動(dòng)態(tài)監(jiān)控系統(tǒng)”，能夠敏銳的捕捉到進(jìn)店顧客的店內(nèi)分布和流動(dòng)趨勢，形成熱力圖，通過數(shù)據(jù)分析判斷哪些分區(qū)人流量大，及時(shí)調(diào)整庫存計(jì)劃;第二，獨(dú)創(chuàng)了“魔鏡”系統(tǒng)，在果蔬區(qū)實(shí)際應(yīng)用，比如，拿起貨架上的一個(gè)蘋果，對(duì)著“魔鏡”掃描一下條碼，鏡子上會(huì)顯示出來蘋果的品種、產(chǎn)地、甜度等具體信息，這對(duì)生鮮產(chǎn)品很有必要，商品信息溯源，讓消費(fèi)者吃的健康、吃的放心;第三，“智能購物車”首次亮相，消費(fèi)者掃描車上的二維碼下載APP，拿出手環(huán)佩戴，通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，購物車全程自動(dòng)跟隨，節(jié)省消費(fèi)者的人力，結(jié)算完成，購物車自動(dòng)返航。除此之外，也運(yùn)用了電子價(jià)簽、無人自動(dòng)結(jié)算、智能分撥等技術(shù)。

　　線上消費(fèi)占比

　　永輝超市多年深耕零售行業(yè)，是中國500強(qiáng)企業(yè)，“超級(jí)物種”門店借助永輝多年積累的渠道供應(yīng)商優(yōu)勢和運(yùn)營超市的豐富經(jīng)驗(yàn)，消費(fèi)者更多愿意在線下進(jìn)行消費(fèi)，目前線上消費(fèi)占比只占10%，但隨著線上消費(fèi)習(xí)慣的培育，發(fā)展空間廣闊。

　　盒馬鮮生作為阿里發(fā)力新零售的重要武器，從誕生之初就帶有很強(qiáng)的互聯(lián)網(wǎng)基因和電商屬性，與阿里共用數(shù)據(jù)平臺(tái)，能夠更好的將線上的流量引導(dǎo)到線下門店體驗(yàn)消費(fèi)，由于全程結(jié)算都需要使用盒馬APP，潤物無聲之中增強(qiáng)了用戶對(duì)APP的粘性，又巧妙的使得線下的流量倒流回線上，據(jù)統(tǒng)計(jì)，盒馬目前總體線上交易占比已超過50%，部分門店甚至超過60%。

　　京東7fresh成立剛剛半年，門店還處于擴(kuò)張之中，京東副總裁王笑松表示2018年的目標(biāo)是北京開夠幾十家店，數(shù)量不重要，重要的是覆蓋整個(gè)北京。其借助京東品牌背書和商城線上流量的導(dǎo)入，線上交易額正穩(wěn)步增加。

　　新事物的發(fā)展從來都不是一帆風(fēng)順的，都是在曲折中不斷積累、蛻變。我相信隨著未來技術(shù)的進(jìn)步，人們消費(fèi)理念和習(xí)慣的變化，新零售作為一種新興的形態(tài)，一定會(huì)大放異彩。