2015至2021年期間，中國(guó)冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模始終保持增長(zhǎng)，2021年中國(guó)冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為1600億元，同比2020年增長(zhǎng)8.84%，預(yù)計(jì)2022年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1672億元。中國(guó)家庭收入和家庭消費(fèi)水平逐年提高，人們對(duì)于休閑食品的需求量提升，中國(guó)冰淇淋行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模也在逐年上升。

　　艾媒咨詢(xún)近期發(fā)布《2022-2023年中國(guó)冰淇淋行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)監(jiān)測(cè)與案例研究報(bào)告》顯示，口味是中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)冰淇淋時(shí)考慮的首要因素，占比86.2%。價(jià)格方面，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)冰淇淋單價(jià)的接受度普遍在3-10元(不含10元)之間，占比為70.9%。如今冰淇淋的季節(jié)屬性已漸漸減弱，市面各類(lèi)層出不窮的冰淇淋口味持續(xù)吸引著消費(fèi)者的目光與味蕾，或出于休閑放松，或出于懷舊尋憶，消費(fèi)者對(duì)冰淇淋的喜愛(ài)度始終高漲。

　　全球冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)洞察：高增長(zhǎng)潛力國(guó)家

　　2016年至2021年期間，全球冰淇淋人均消費(fèi)量保持了3.4%的速度逐年遞增。日本、中國(guó)、美國(guó)、加拿大、巴西等成為全球冰淇淋行業(yè)發(fā)展最具潛力的國(guó)家，排名前10的國(guó)家冰淇淋銷(xiāo)量合計(jì)占到全球總銷(xiāo)量的65.9%。

　　全球冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)洞察：市場(chǎng)規(guī)模

　　從全球來(lái)看，2019年全球冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模約為615億歐元，其中亞洲、西歐和北美大幅領(lǐng)先于東歐、中東、拉美、非洲、澳洲等地區(qū)。據(jù)預(yù)計(jì)，2027年全球冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到919億美元(約808億歐元)，復(fù)合增長(zhǎng)率為3.47%，保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。

　　中國(guó)冰淇淋行業(yè)線下市場(chǎng)份額分布情況

　　從企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局看，目前，伊利、和路雪、蒙牛、雀巢四家企業(yè)處于行業(yè)領(lǐng)先地位。2021年伊利集團(tuán)冰淇淋(擁有巧樂(lè)茲、甄稀及NOC須盡歡等品牌產(chǎn)品)線下市場(chǎng)份額占比達(dá)19%，和路雪冰淇淋線下市場(chǎng)份額占比15%，蒙牛冰淇淋(擁有艾雪、綠色心情及蒂蘭圣雪等品牌產(chǎn)品)線下市場(chǎng)份額占比9%，雀巢冰淇淋線下市場(chǎng)份額占比8%。此外，德氏、宏寶萊、天淇等企業(yè)利用各自地域優(yōu)勢(shì)，形成了區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌。