冰淇淋重出夏日江湖 今年還會有雪糕刺客嗎？

　　夏日一到，在行業(yè)、品牌、消費者眼里，冰淇淋都是一個極具討論熱度的品類。

　　隨著國民經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高以及消費能力的增強，消費者對于休閑食品的消費意愿不斷上漲，我國冰淇淋行業(yè)市場規(guī)模逐年擴(kuò)大。不光老牌冰淇淋品牌在不斷推陳出新，聯(lián)合IP進(jìn)行跨界聯(lián)名，其他行業(yè)企業(yè)，如新茶飲、餐飲、白酒也跨界進(jìn)入冰淇淋行業(yè)，使整個冰淇淋行業(yè)更加多元化，也不斷刺激消費者的購物欲望。

　　2016年至2021年期間，全球冰淇淋人均消費量保持了3.4%的速度逐年遞增。日本、中國、美國、加拿大、巴西等成為全球冰淇淋行業(yè)發(fā)展最具潛力的國家，排名前10的國家冰淇淋銷量合計占到全球總銷量的65.9%。

　　在人均冰淇淋消費量方面，2021年全球人均消費量達(dá)4.5千克，亞太地區(qū)人均消費量達(dá)2.1千克。中國人均消費量始終高于亞太地區(qū)，2021年達(dá)2.9千克，但是與全球約4.5千克的平均水平相比，仍然有很大差距，這也預(yù)示著中國冰淇淋市場未來擁有巨大的市場上升空間。

　　2015至2021年期間，中國冰淇淋行業(yè)市場規(guī)模始終保持增長，2020年受疫情影響增速放緩。2021年中國冰淇淋行業(yè)市場規(guī)模為1600億元，同比2020年增漲8.84%，相比2015年翻了近一番。2022年中國冰淇淋市場規(guī)模達(dá)到1672億元，2027年將突破2000億元關(guān)口。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，中國家庭收入和家庭消費水平逐年提高，人們對于休閑食品的需求量提升，中國冰淇淋行業(yè)的市場規(guī)模也在逐年上升。

　　現(xiàn)今，消費者購買冰淇淋有著強烈的品牌意識，目光會在包裝、口味上獨具匠心的冰淇淋品牌上多做停留，冰淇淋批發(fā)市場逐步落后。品牌意識可以鞏固企業(yè)市場地位，突出品牌的特色以及知名度。除此之外，行業(yè)的品牌化能夠促使消費者提高購物效率，也間接性增加了品牌所具有的價值，提高了信譽度，樹立了更好的品牌形象，在市場上能夠給消費者更多的吸引力。