12月17日，在由三亞市人民政府支持，《財經(jīng)》、財經(jīng)網(wǎng)、《財經(jīng)智庫》聯(lián)合主辦的“三亞· 財經(jīng)國際論壇”上，盒馬產(chǎn)業(yè)研究院院長原若凡表示，基于我們對消費者市場的洞察、對需求的理解，去創(chuàng)造消費，去提供或創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的供給才能更好的刺激消費。

　　原若凡認(rèn)為，消費者回歸于理性消費，但不代表他愿意用更低的成本去接受低品質(zhì)的商品，用戶關(guān)注的是高貴而不貴，品質(zhì)不能下降但價格要下降，這就使得在企業(yè)端要擁抱消費市場的變化做轉(zhuǎn)型，通過垂直供應(yīng)鏈，通過供給模式的變革與創(chuàng)新，用更低的價錢帶給消費者更高品質(zhì)的商品。

　　他還表示，從消費者視角及企業(yè)的微觀實踐看，我們有四點感受，一是數(shù)字消費會成為主流;二是行業(yè)賽道中折扣化是發(fā)展趨勢;三是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈的健康發(fā)展;四是健康、綠色、有機(jī)類產(chǎn)品發(fā)展?jié)摿�較大。

　　以下為部分發(fā)言實錄：

　　很榮幸受到《財經(jīng)》邀請參加今天的論壇，前面幾位行業(yè)專家從宏觀角度去看了整個消費的趨勢，我將更多從消費者視角、從盒馬企業(yè)的微觀實踐看一看今天如何更好的去滿足消費者對美好生活的向往，在這個視角下去看我們今天講到的消費升級。

　　一是堅信未來數(shù)字消費成為主流，今年網(wǎng)絡(luò)消費品零售總額占30%，增速超過了兩位數(shù)，近幾年數(shù)字消費持續(xù)保持一個強(qiáng)勁的增長勢頭，對于盒馬來講，2015年成立，2016年開*家門店，在過去的七年時間里，我們持續(xù)保持強(qiáng)勁的增長勢頭，這就是線上線下融合所帶來的市場效應(yīng)。同樣，歐美零售品牌自進(jìn)入中國市場后表現(xiàn)出了穩(wěn)定的增長，反觀今天中國傳統(tǒng)零售品牌近幾年業(yè)績起伏較大，就是因為他們在數(shù)字化轉(zhuǎn)型、線上線下融合的進(jìn)度上是有遲緩，所以近兩年很多傳統(tǒng)零售企業(yè)紛紛成立自己的數(shù)字化或新零售部門，無論是借助于線上的平臺還是自己去開發(fā)線上的APP功能。

　　二是行業(yè)賽道中折扣化是趨勢，我們看到今天整個中國的消費市場的結(jié)構(gòu)性變化，從長期看，零售企業(yè)的核心競爭力是服務(wù)能力、差異化能力和價格競爭力。盒馬是一家消費互聯(lián)網(wǎng)和產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)融合的企業(yè)，通過數(shù)字化去重構(gòu)人、貨、場，以消費者需求為中心出發(fā)，通過商品力、創(chuàng)新力、價格力，推動傳統(tǒng)渠道為王到今天產(chǎn)品為王的經(jīng)營模式。從消費市場結(jié)構(gòu)來看，中國消費市場從過去的橄欖形變成了今天的啞鈴形，高端消費向上走，很多新中產(chǎn)更加回歸理性。今年，中產(chǎn)消費群體的消費趨勢也發(fā)生了變化，從過去的沖動消費、超前消費、享樂消費，轉(zhuǎn)變?yōu)榻裉斓挠媱澬韵�費、理性消費、健康免費。消費者愿意花更多的錢在商品品質(zhì)、功能及情緒價值等方面。

　　無論是快消品，甚至是旅游消費、文化消費，這背后都是今天如何能刺激消費者花更多的錢愿意購買他的情緒價值，或者叫多巴胺消費，這是今年開始整個中國消費者的消費習(xí)慣的一個不可逆變化。盒馬今年十月開始，也在聚焦商品差異化能力進(jìn)行折扣化轉(zhuǎn)型，比如縮減了60%的SKU，但反觀我們的收入確不降反升。這個現(xiàn)象映射出今天的零售折扣化更加契合消費者需求。我們像日本、歐美等國家的零售業(yè)學(xué)習(xí)，折扣化零售對于今天穩(wěn)定消費市場與穩(wěn)定消費意愿非常重要的轉(zhuǎn)型。

　　三是預(yù)制菜，無論從今年的中央一號文件包括二十大報告里提到，我們認(rèn)為預(yù)制菜是推動今天中國一二三產(chǎn)融合發(fā)展的新動能，*個首先是帶動傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級，推動中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型升級，首先就是訂單農(nóng)業(yè)，基于今天數(shù)字訂單去指導(dǎo)農(nóng)戶定制定種，幫助農(nóng)戶更好的提高土地的利用率，包括土地最終產(chǎn)出的效率;第二，在傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、流通包括供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)中會有很多農(nóng)產(chǎn)品的損耗，今天通過預(yù)制菜的模式，可能把一些品質(zhì)不好、不能以生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通的產(chǎn)品，比如一個土豆上有磕磕碰碰，在流通市場可能就損耗掉了，而今天通過預(yù)制菜可以幫助它做土豆絲、土豆品，圍繞著預(yù)制菜的領(lǐng)域降低產(chǎn)品損耗，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展;第三，也是迎合了壯大新型消費，包括今年非�；鸬穆稜I經(jīng)濟(jì)、年菜經(jīng)濟(jì)，隨著80、90后主流的消費市場的消費人群，尤其圍繞著年菜經(jīng)濟(jì)的話題上，過去幾年有非常大的風(fēng)口，用戶今天為什么會去關(guān)注預(yù)制菜，預(yù)制菜買到家里非常方便，無論是小白下廚房，還是過年放假能有更多的時間陪老人陪孩子，所以預(yù)制菜未來在壯大新型消費中有非常好的堅實作用。同樣預(yù)制菜的蓬勃發(fā)展也有利于海外弘揚中國飲食文化。今天歐美的披薩、漢堡等冷凍類預(yù)制產(chǎn)品很早的可以去實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化出口到了中國市場，因為今天中國的美食，各地方菜系復(fù)雜程度非常高，很難實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，但未來如果能通過預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)把中國的美食形成一個標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；�輸出海外市��，也是對弘揚中國的美食文化的新通路。

　　四是健康、綠色、有機(jī)類產(chǎn)品發(fā)展勢頭迅猛。“健康需求”成為現(xiàn)在消費者的關(guān)注焦點。在快節(jié)奏生活壓力和生活品質(zhì)的關(guān)注下，消費者特別關(guān)注商品的健康滋補(bǔ)與對環(huán)境友好的功能屬性。通過盒馬我們的用戶來看，最近一年時間用戶關(guān)注于零糖、低糖、代糖的搜索增長45%，盒馬全麥、低糖面包增長2.6倍;滋補(bǔ)保健品增長150%。低碳、零碳、有機(jī)近五年增長4倍。

　　我們用可持續(xù)消費的眼光看今天的消費市場，無論老人、孩子都希望吃的健康、吃的綠色、吃的有機(jī)。另外，在有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展來看，從宏觀上來講對雙碳戰(zhàn)略、應(yīng)對氣候變化也是非常有益的。如何改良土壤，減少溫室氣體排放，打造更多的零碳產(chǎn)品與環(huán)境友好型商品，實現(xiàn)產(chǎn)品在生產(chǎn)運輸過程的碳中和。

　　政策建議方面，如何實現(xiàn)更高水平的開放，如何更好的推動國與國之間經(jīng)貿(mào)規(guī)則的對接，如何服務(wù)國家一帶一路戰(zhàn)略及政策紅利，這對于市場主體的創(chuàng)新發(fā)展非常關(guān)鍵。我們今天看到了中國內(nèi)需市場潛在的消費需求，如何通過全球化的資源配置及全球采買，來滿足國內(nèi)市場的空缺非常重要。如果僅僅滿足消費而不能更好的創(chuàng)造需求，這個市場的活力也很有限。只有我們通過數(shù)字化去洞察、挖掘市場潛在的需求，才能更好的創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)供給，從而激發(fā)消費市場新活力。謝謝!

　　主持人：你剛才說現(xiàn)在大家沒錢了都會更理性，同時又說是刺激的情緒多巴胺，你主打就是折扣，你是靠折扣刺激他的情緒，等于又讓他回歸理性，是這樣一個邏輯嗎?

　　原若凡：今天消費者回歸于理性消費，但他回歸于理性不代表他愿意用更低的成本去接受低品質(zhì)的商品，用戶關(guān)注的是高貴而不貴。*個高貴是指商品的品質(zhì)功能，甚至在服務(wù)性消費方面，比如現(xiàn)在為什么演唱會非�；鸨�，一票難求，背后帶來的就是他享受到的無論是吃的，還是精神性的消費，他愿意花更高的溢價，為他認(rèn)為值得的消費內(nèi)容付出更多的價格。

　　而回歸于生鮮商品，他更多關(guān)注于好的食材，就像今年九月底我們在上海開了一家盒馬的黑標(biāo)門店，對標(biāo)歐美高端精品超市，從消費者來看，一聽高端認(rèn)為商品應(yīng)該價格很貴，但通過我們?nèi)�球垂直供�?yīng)鏈體系的建設(shè)，實現(xiàn)今天在門店里99塊錢六個鮮活的海膽，真正為消費者帶來了“高貴不貴”的消費體驗。這背后就是今天我們服務(wù)消費者的理性消費，讓他要花更少的錢去買品質(zhì)更好的商品，品質(zhì)不能下降但價格要下降，這就使得在企業(yè)端我們?nèi)プ鲛D(zhuǎn)型，包括為什么我們講做折扣化，這個折扣化不是價格降了品質(zhì)降了，而是不僅僅保證品質(zhì)不降，甚至還要通過全球垂直供應(yīng)鏈體系的建設(shè)，通過供給模式的變革與優(yōu)化，讓消費者用更低的價錢，享受到更加高品質(zhì)的差異化商品。