廣東預(yù)制菜大動(dòng)作，怎樣的預(yù)制菜才能讓消費(fèi)者放心？

　　艾媒網(wǎng)(iimedia.cn)獲悉，16日，廣東預(yù)制菜龍頭企業(yè)聯(lián)合發(fā)出倡議書(shū)《讓廣東預(yù)制菜成為“質(zhì)量安全、營(yíng)養(yǎng)健康預(yù)制菜”的代名詞》，“從我做起”，帶動(dòng)全行業(yè)協(xié)同高質(zhì)量發(fā)展。

　　去年以來(lái)，廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，作為農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式，廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)給農(nóng)民帶去了增收致富的新載體，起到了促進(jìn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)、消費(fèi)升級(jí)和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的積極作用。

　　質(zhì)量安全、營(yíng)養(yǎng)健康是關(guān)鍵

　　本次廣東預(yù)制菜龍頭企業(yè)聯(lián)合發(fā)出的倡議書(shū)提到的一大關(guān)鍵點(diǎn)在于要以生產(chǎn)質(zhì)量安全營(yíng)養(yǎng)健康的產(chǎn)品為初心和全部追求。預(yù)制菜的質(zhì)量安全和營(yíng)養(yǎng)健康關(guān)乎著消費(fèi)者的切身利益，也是消費(fèi)者選擇預(yù)制菜品類(lèi)時(shí)的重要指標(biāo)。艾媒咨詢(xún)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)消費(fèi)者就餐在意因素中，衛(wèi)生健康占比近八成，其次是價(jià)格實(shí)惠。

　　可見(jiàn)，衛(wèi)生健康在絕大程度上決定了消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)選擇。由此，預(yù)制菜企業(yè)應(yīng)在衛(wèi)生安全方面嚴(yán)加把關(guān)，才能打造出令消費(fèi)者滿意的產(chǎn)品，穩(wěn)固市場(chǎng)銷(xiāo)量。

　　如何進(jìn)行食材安全把關(guān)?那么，就要從源頭抓起。倡議書(shū)指出，應(yīng)夯實(shí)發(fā)展底座，探索建立預(yù)制菜原材料的源頭檢測(cè)追溯機(jī)制，落實(shí)執(zhí)行索證索票制度，嚴(yán)格篩選供貨商，定期委托有資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展抽檢，杜絕與問(wèn)題種養(yǎng)企業(yè)合作。既要把好農(nóng)產(chǎn)品原材料的入口關(guān)，又要守好食品制造及物流配送終端的出品關(guān)，做到“不安全不進(jìn)廠不上市”。

　　促進(jìn)良性發(fā)展，還應(yīng)杜絕虛假宣傳

　　如今，各大商超皆能看到預(yù)制菜的“身影”，預(yù)制的小龍蝦、酸菜魚(yú)、青椒小炒肉乃至佛跳墻等應(yīng)有盡有，預(yù)制菜品樣式日趨多樣化。

　　艾媒咨詢(xún)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，目前，有八成消費(fèi)者已經(jīng)形成每周購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜品的習(xí)慣，其中，每周購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜品1-2次的消費(fèi)者占52.0%，每周都購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜的消費(fèi)者占比達(dá)88%。而在價(jià)格方面，消費(fèi)者單次消費(fèi)21-30元占比最多，其次是31-40元。預(yù)制菜相對(duì)于傳統(tǒng)現(xiàn)制菜式，其便捷化是絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜需求量大，市場(chǎng)將進(jìn)一步擴(kuò)容。

　　然而，在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展一路高歌的情況下，市面上也出現(xiàn)了虛假宣傳等惡性現(xiàn)象。此前，曾引發(fā)熱議的趣店預(yù)制菜就因內(nèi)外包裝保質(zhì)期不一致，實(shí)際保質(zhì)期與其宣傳的“三天”不符而被詬病。而不久前，預(yù)制菜也曾因“標(biāo)識(shí)不詳細(xì)”被中消協(xié)點(diǎn)名。

　　本次廣東預(yù)制菜龍頭企業(yè)聯(lián)合發(fā)出的倡議書(shū)就明確指出了，預(yù)制菜商品包裝標(biāo)簽要注重真實(shí)性，不在廣告中對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量作虛假宣傳。不可否認(rèn)，虛假宣傳更像是商品偽裝的外衣，而外衣之下則是消費(fèi)者信任的流失。失去消費(fèi)者的信任，就會(huì)失去市場(chǎng)，品牌的虛假宣傳無(wú)疑是自斷前路。因而，唯有求真求實(shí)，用真材實(shí)料才能贏得消費(fèi)者的心。

　　值得一提的是，預(yù)制菜行業(yè)的市場(chǎng)潛力仍不斷吸引了眾多企業(yè)入局，行業(yè)業(yè)態(tài)逐漸呈現(xiàn)多元化發(fā)展態(tài)勢(shì)，預(yù)制菜各地域細(xì)分品類(lèi)仍有較大機(jī)遇。據(jù)悉，目前，“十大粵味預(yù)制菜擂臺(tái)賽”已經(jīng)開(kāi)鑼?zhuān)瑥V東預(yù)制菜中秋大營(yíng)銷(xiāo)也正拉開(kāi)帷幕。