2021年中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模為856億元，同比增長(zhǎng)16.8%，預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜市場(chǎng)將保持較高的增長(zhǎng)速度，2026年中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)2576億元。疫情期間，線下餐飲消費(fèi)受到制約，整個(gè)水產(chǎn)預(yù)制菜市場(chǎng)的需求量持續(xù)上升。

　　數(shù)據(jù)顯示，2022年68.7%中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜消費(fèi)者消費(fèi)次數(shù)增多，27.5%的消費(fèi)者保持不變，3.8%的消費(fèi)者消費(fèi)次數(shù)減少。52.8%的水產(chǎn)預(yù)制菜消費(fèi)者非常愿意向他人推薦預(yù)制菜品。在水產(chǎn)預(yù)制菜的菜系品類中，川菜口味最受歡迎，占比65.8%。

　　B端餐飲市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)成本較高，企業(yè)降本增效需求強(qiáng)烈，C端消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)預(yù)制菜的消費(fèi)需求提升，如烤魚(yú)、小龍蝦一類比較受歡迎，水產(chǎn)預(yù)制菜需求進(jìn)一步釋放。2021年12月，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)進(jìn)口的凍去頭蝦因被檢出呋喃唑酮代謝物而被攔截，預(yù)制菜行業(yè)仍需加強(qiáng)品質(zhì)監(jiān)管。

　　2019-2026年中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及預(yù)測(cè)

　　數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模為856億元，同比增長(zhǎng)16.8%，預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜市場(chǎng)保持較高的增長(zhǎng)速度，2026年水產(chǎn)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)2576億元。疫情期間，線下餐飲消費(fèi)受到制約，整個(gè)水產(chǎn)預(yù)制菜市場(chǎng)的需求量持續(xù)上升。

　　中國(guó)水產(chǎn)類預(yù)制菜消費(fèi)者購(gòu)買類別

　　調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)水產(chǎn)類預(yù)制菜消費(fèi)者最常購(gòu)買水產(chǎn)蝦、魚(yú)、蟹、貝殼類，分別占82.2%、75.2%、50.7%、50.5%。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，隨著水產(chǎn)類預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模的快速發(fā)展，多元的菜品也讓消費(fèi)者對(duì)食品口感的追求有所提升。

　　中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)案例：鮮美來(lái)(運(yùn)營(yíng)概況)

　　2021年鮮美來(lái)總營(yíng)收為91487.2萬(wàn)人民幣，而上年同期為84957.7萬(wàn)人民幣;2021年鮮美來(lái)凈即烹類營(yíng)業(yè)收入為55921.5萬(wàn)人民幣，而上年同期為45282.5萬(wàn)人民幣。公司營(yíng)收與2019年持平，公司韌性及面對(duì)危機(jī)的能力極強(qiáng)。同時(shí)受預(yù)制菜行業(yè)快速增長(zhǎng)，即烹類的銷售收入占比越來(lái)越大，行業(yè)前景可觀。

　　2022-2023年中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制發(fā)展趨勢(shì)

　　水產(chǎn)預(yù)制菜市場(chǎng)需求較高

　　B端餐飲市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)上升，2021年達(dá)到4.6萬(wàn)億元，企業(yè)降本增效需求較高，且越來(lái)越多的餐飲企業(yè)布局中央廚房或引入預(yù)制菜，利好于水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。C端市場(chǎng)消費(fèi)者購(gòu)買預(yù)制菜的主要目的是方便快捷，且超六成消費(fèi)者購(gòu)買預(yù)制菜的次數(shù)提升，且消費(fèi)者逐漸對(duì)烤魚(yú)、酸菜魚(yú)、小龍蝦一類的水產(chǎn)預(yù)制菜消費(fèi)需求提升，因此C端水產(chǎn)預(yù)制菜蘊(yùn)藏巨大增長(zhǎng)潛力。

　　水產(chǎn)預(yù)制菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇

　　2021年中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模為856億元，同比增長(zhǎng)16.8%，水產(chǎn)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)提升較快，市場(chǎng)潛力持續(xù)釋放，預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜市場(chǎng)保持較高的增長(zhǎng)速度，2026年水產(chǎn)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)2576億元。在水產(chǎn)預(yù)制市場(chǎng)向好的背景下，行業(yè)的企業(yè)參與數(shù)量逐年遞增，上游捕撈養(yǎng)殖企業(yè)、下游餐飲企業(yè)紛紛加入其中，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇。