校園餐飲數(shù)字化創(chuàng)新——中瑞大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)探索實(shí)踐

　　在中瑞校園中，一群由學(xué)生組成的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，針對(duì)傳統(tǒng)校園餐飲長(zhǎng)期面臨的高峰期擁堵、支付方式單一、信息不對(duì)稱等諸多痛點(diǎn)，借助移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，提升顧客的用餐體驗(yàn)，開(kāi)啟了高校校園生活智慧化的新篇章。這種通過(guò)創(chuàng)新實(shí)踐，驗(yàn)證和鞏固知識(shí)的學(xué)習(xí)方式，為大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐樹(shù)立了榜樣。

　　在當(dāng)今高校數(shù)字化建設(shè)不斷深化的背景下，校園餐飲服務(wù)的智能化升級(jí)正成為優(yōu)化學(xué)生生活體驗(yàn)的重要突破口。傳統(tǒng)校園餐飲長(zhǎng)期面臨著高峰期擁堵、支付方式單一、信息不對(duì)稱等諸多痛點(diǎn)，而移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的普及為這些問(wèn)題的解決提供了全新可能。中瑞酒店管理學(xué)院有一群同學(xué)敏銳捕捉到這一機(jī)遇，開(kāi)發(fā)了一款校園餐飲小程序，試圖通過(guò)數(shù)字化手段改善同學(xué)們的用餐體驗(yàn)。他們是2022級(jí)人力資源管理專業(yè)充滿創(chuàng)意的胡錦寶，踏實(shí)可靠的朱鑫豪，沉穩(wěn)冷靜的楊彪，文采出眾的王祎濃以及2023年財(cái)務(wù)管理專業(yè)做事認(rèn)真的金果。

　　這個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的誕生并非偶然，朱鑫豪坦言：“我們?cè)谏蠈?shí)操課的過(guò)程中或者在企業(yè)實(shí)習(xí)期間，也在想如何將學(xué)到的東西應(yīng)用起來(lái)解決實(shí)際問(wèn)題，加深對(duì)知識(shí)的理解和掌握”。胡錦寶補(bǔ)充道：“通過(guò)創(chuàng)業(yè)，也想讓在一定程度上推動(dòng)學(xué)校的智慧化建設(shè)，讓同學(xué)們的校園生活更加輕松舒適”。這種將實(shí)際問(wèn)題解決與個(gè)人價(jià)值實(shí)現(xiàn)相結(jié)合的動(dòng)機(jī)，正是當(dāng)代大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的典型特征。

　　祥瑞中餐廳

　　Part01.

　　深諳痛點(diǎn)——實(shí)習(xí)經(jīng)歷揭示

　　中餐廳運(yùn)營(yíng)瓶頸

　　同學(xué)們將校園內(nèi)教學(xué)酒店的中餐廳，作為了服務(wù)智慧化升級(jí)的首個(gè)試點(diǎn)。教學(xué)酒店是學(xué)校按照四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)打造的，是學(xué)生們進(jìn)行酒店運(yùn)營(yíng)管理學(xué)習(xí)的實(shí)操平臺(tái)。按照人才培養(yǎng)方案，酒店內(nèi)所有的管理服務(wù)內(nèi)容均為學(xué)生的實(shí)操課程。其中祥瑞中餐廳位于教學(xué)酒店的一層，大廳可容納100人用餐，并設(shè)有兩個(gè)可連通的封閉式包房，可容納24人同時(shí)用餐。餐廳提供午、晚餐服務(wù)。

　　之所以選擇中餐廳，團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)了分析和對(duì)比：相較于校園內(nèi)的其他餐飲場(chǎng)所，中餐廳更受學(xué)生們的歡迎。朱鑫豪解釋道：“與學(xué)生食堂——瑞閣餐廳相比，中餐廳的菜品種類更為豐富。通過(guò)對(duì)中餐廳的學(xué)生客戶群體的調(diào)研了解到，他們不僅僅為了吃飽，更是為了吃好，對(duì)于用餐環(huán)境、擺盤創(chuàng)意、餐品特色等更加關(guān)注”。此外，團(tuán)隊(duì)成員們都在中餐廳上過(guò)實(shí)操課和為期半年的實(shí)習(xí)工作，正是這段親身體驗(yàn)，讓他們對(duì)餐廳的運(yùn)營(yíng)流程和實(shí)際困難有了深刻理解，成為項(xiàng)目的創(chuàng)新來(lái)源。他們親歷并識(shí)別出亟待解決的痛點(diǎn)包括：

　　預(yù)訂效率低下與資源浪費(fèi)：節(jié)假日等高峰期，電話預(yù)訂常遇占線，原有預(yù)訂取消后，空位信息無(wú)法及時(shí)釋放給候補(bǔ)客人，導(dǎo)致寶貴的預(yù)訂名額浪費(fèi)。

　　餐品宣傳渠道有限：餐廳特色菜品主要依賴公眾號(hào)和微信群宣傳，覆蓋面窄，影響力有限。學(xué)生往往需到店后方能了解當(dāng)日特色菜品。

　　用戶反饋機(jī)制缺失：用餐后缺乏便捷、即時(shí)的反饋渠道，顧客意見(jiàn)難以有效收集和響應(yīng)，不利于菜品和服務(wù)持續(xù)改進(jìn)。

　　信息不對(duì)稱與體驗(yàn)不暢：上述問(wèn)題疊加，導(dǎo)致學(xué)生獲取餐廳信息困難、預(yù)訂體驗(yàn)不佳、意見(jiàn)表達(dá)無(wú)門，影響整體用餐滿意度。

　　團(tuán)隊(duì)沒(méi)有停留在感性認(rèn)知，而是開(kāi)展問(wèn)卷調(diào)查進(jìn)行驗(yàn)證，數(shù)據(jù)結(jié)果進(jìn)一步印證了他們的觀察，明確了項(xiàng)目發(fā)力的方向。這種基于親身實(shí)踐與數(shù)據(jù)分析相結(jié)合的痛點(diǎn)挖掘方式，展現(xiàn)了學(xué)生創(chuàng)業(yè)者務(wù)實(shí)的根基。

　　用戶等級(jí)權(quán)益(示例圖片)

　　Part02.

　　智慧破局——小程序賦能中餐廳

　　數(shù)字化升級(jí)與校園生活智慧化

　　基于對(duì)痛點(diǎn)的深刻理解，團(tuán)隊(duì)著手開(kāi)發(fā)校園餐飲小程序，旨在為中餐廳運(yùn)營(yíng)注入數(shù)字化活力：

　　智能化預(yù)訂管理：小程序提供便捷的在線預(yù)訂功能，學(xué)生可隨時(shí)查看可訂時(shí)段并完成預(yù)訂。核心創(chuàng)新在于，系統(tǒng)能實(shí)時(shí)處理預(yù)訂取消，自動(dòng)釋放名額并通知候補(bǔ)隊(duì)列中的客人，顯著提升座位利用率和預(yù)訂公平性。

　　動(dòng)態(tài)化餐品展示：小程序成為餐廳的“移動(dòng)菜單”和“信息中心”。團(tuán)隊(duì)將餐廳特色菜品、新品推薦、優(yōu)惠活動(dòng)等實(shí)時(shí)更新展示在小程序上，學(xué)生可隨時(shí)隨地瀏覽，有效突破宣傳局限。

　　即時(shí)化反饋渠道：用餐結(jié)束后，學(xué)生可直接在小程序內(nèi)對(duì)菜品口味、服務(wù)、環(huán)境等進(jìn)行評(píng)價(jià)和留言，為餐廳提供第一手的、結(jié)構(gòu)化的反饋數(shù)據(jù)，打通痛點(diǎn)的反饋壁壘，助力餐廳精準(zhǔn)優(yōu)化。

　　用戶增長(zhǎng)與黏性策略：借鑒成熟互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)驗(yàn)，團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)了分層用戶激勵(lì)體系(注冊(cè)即送伴手禮/小可樂(lè)，不同等級(jí)享不同福利)。團(tuán)隊(duì)成員朱鑫豪闡述其理論依據(jù)：“根據(jù)市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的消費(fèi)者行為、交換理論及顧客讓渡價(jià)值理論，戰(zhàn)略性激勵(lì)能有效提升用戶黏性，建立長(zhǎng)期關(guān)系。我們需要付出一些東西來(lái)形成規(guī)模用戶基礎(chǔ)，這很重要。”

　　這種先培育用戶習(xí)慣再考慮商業(yè)變現(xiàn)的思路，正是互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)經(jīng)典的“增長(zhǎng)黑 客”理論在校園場(chǎng)景中的應(yīng)用。團(tuán)隊(duì)清楚地認(rèn)識(shí)到，在初期階段建立穩(wěn)定的用戶群體比急于盈利更為重要。朱鑫豪用QQ音樂(lè)的發(fā)展歷程作類比：“就像QQ音樂(lè)剛剛開(kāi)始都是免費(fèi)聽(tīng)歌，免費(fèi)下載的，后來(lái)才開(kāi)始收費(fèi)。我們也是希望等形成了一定規(guī)模的用戶黏性之后再來(lái)實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目的盈利，不然就是一紙空談。”這種長(zhǎng)線思維在校園創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中顯得尤為可貴。

　　從商業(yè)模式的維度來(lái)看，該項(xiàng)目當(dāng)前仍處于用戶積累階段。短期的重點(diǎn)是通過(guò)注冊(cè)獎(jiǎng)勵(lì)活動(dòng)和社交裂變快速擴(kuò)大用戶規(guī)模，同時(shí)收集用戶行為數(shù)據(jù)為后續(xù)的餐廳運(yùn)營(yíng)優(yōu)化提供依據(jù)。未來(lái)可能的變現(xiàn)路徑包括廣告合作、會(huì)員訂閱、數(shù)據(jù)服務(wù)等多種形式，甚至可以考慮向校園零售、快遞代取等服務(wù)場(chǎng)景延伸。創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)為校園多個(gè)場(chǎng)景都設(shè)計(jì)了智能化服務(wù)的內(nèi)容，例如教學(xué)方面的課表查詢、考勤管理、作業(yè)審核;學(xué)生管理方面的社團(tuán)介紹、活動(dòng)報(bào)名、社團(tuán)招新;食宿方面的超市目錄、促銷信息;住宿方面的入住登記、管理通知;生活方面的維修服務(wù)、水電繳納等等。以上的服務(wù)內(nèi)容，幾乎涵蓋了學(xué)生在校園的所有生活學(xué)習(xí)項(xiàng)目。如果以上項(xiàng)目全部實(shí)現(xiàn)的話，那真的可以說(shuō)是校園生活的全智慧化，而這個(gè)小程序就是學(xué)生們的智慧伙伴。

　　然而，項(xiàng)目開(kāi)展以來(lái)，團(tuán)隊(duì)們也面臨著用戶留存、競(jìng)爭(zhēng)壁壘、資金壓力等現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)，這些都將考驗(yàn)團(tuán)隊(duì)的運(yùn)營(yíng)能力和應(yīng)變智慧。但是團(tuán)隊(duì)成員們很有信心，他們相信方法總比困難多，遇到的這些問(wèn)題正是他們需要帶到課堂上與老師們進(jìn)行溝通交流的內(nèi)容，是他們以行促知提升自己的有效途徑。比起畢業(yè)后進(jìn)入社會(huì)創(chuàng)業(yè)，他們感到在在校期間創(chuàng)業(yè)，老師們和同學(xué)們都是他們強(qiáng)有力的后盾，是他們的資源和力量。他們借助大學(xué)生科研項(xiàng)目的順利申報(bào)得到了校領(lǐng)導(dǎo)和老師的幫助和指導(dǎo)，為項(xiàng)目的順利展開(kāi)創(chuàng)造了有利條件。

　　隨著項(xiàng)目的持續(xù)推進(jìn)，也促使創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)不斷地學(xué)習(xí)和思考：比如，在贈(zèng)品活動(dòng)結(jié)束后如何維持用戶活躍度?面對(duì)可能的競(jìng)爭(zhēng)者如何建立護(hù)城河?這些問(wèn)題的解決方案都將為校園數(shù)字化創(chuàng)業(yè)積累寶貴經(jīng)驗(yàn)。

　　這個(gè)案例生動(dòng)展現(xiàn)了學(xué)生創(chuàng)業(yè)群體如何通過(guò)數(shù)字化技術(shù)賦能傳統(tǒng)校園服務(wù)，同時(shí)也揭示了學(xué)生創(chuàng)業(yè)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)與挑戰(zhàn)。團(tuán)隊(duì)采用的用戶增長(zhǎng)策略雖然借鑒了成熟互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，但在校園這一特定場(chǎng)景中進(jìn)行了因地制宜的調(diào)整。他們既關(guān)注技術(shù)實(shí)現(xiàn)，更重視用戶行為分析和商業(yè)邏輯構(gòu)建，這種全方位的思考方式值得其他校園創(chuàng)業(yè)者借鑒。

　　未來(lái)，該項(xiàng)目可以考慮加強(qiáng)與校方的合作，爭(zhēng)取納入智慧校園建設(shè)的整體規(guī)劃，從而獲得更有利的發(fā)展環(huán)境。同時(shí)，團(tuán)隊(duì)需要持續(xù)深化數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)運(yùn)營(yíng)的能力，在保證用戶體驗(yàn)的前提下探索可持續(xù)的商業(yè)模式。這個(gè)充滿活力的校園創(chuàng)業(yè)故事，正在書(shū)寫高校校園生活智慧化的新篇章，其發(fā)展經(jīng)驗(yàn)將為類似項(xiàng)目提供極具價(jià)值的參考。