做“攪局者”還是“獨(dú)角獸”？ 長(zhǎng)虹為團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)注入智能基因

　　一個(gè)企業(yè)推出的一款新品，牽動(dòng)著兩個(gè)行業(yè)的關(guān)注。

　　日前，長(zhǎng)虹在中國(guó)科技城召開(kāi)發(fā)布會(huì)，推出了打通一三產(chǎn)業(yè)的智慧廚房系統(tǒng)，獲得家電、餐飲兩大產(chǎn)業(yè)的關(guān)注。

　　據(jù)介紹，該系統(tǒng)圍繞著餐飲服務(wù)構(gòu)建生態(tài)，從食材農(nóng)場(chǎng)種植到凈菜加工，從冷鏈配送到智能烹炒，用戶(hù)通過(guò)APP下單，通過(guò)人臉識(shí)別取餐，同時(shí)食材可溯源，真正意義上實(shí)現(xiàn)“端云一體”，企業(yè)食堂智能化管理。

　　對(duì)于發(fā)展中的長(zhǎng)虹來(lái)說(shuō)，推出智慧廚房系統(tǒng)，只是跨界餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)的開(kāi)始，后續(xù)或還將通過(guò)跨界合作等方式挖掘團(tuán)餐市場(chǎng)這座“沉睡的金礦”。

　　“我們也在和美團(tuán)、餓了么等這些企業(yè)接觸，外賣(mài)也是團(tuán)餐很重要的一部分。”據(jù)長(zhǎng)虹相關(guān)負(fù)責(zé)人透露。

　　跨界餐飲產(chǎn)業(yè)，涉足團(tuán)餐領(lǐng)域，擺在長(zhǎng)虹眼前的是一個(gè)全新的藍(lán)海。根據(jù)美餐網(wǎng)發(fā)布的《2016年中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)升級(jí)報(bào)告》顯示，2016年全國(guó)團(tuán)餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模接近9000億元，約占2016年全國(guó)餐飲市場(chǎng)的四分之一，服務(wù)涉及7—8億人的就餐市場(chǎng)。

　　和競(jìng)爭(zhēng)激烈且利潤(rùn)率低的家電市場(chǎng)相比，團(tuán)餐市場(chǎng)是一個(gè)“沉睡的金礦”，憑借制造技術(shù)和人工智能、大數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)等綜合優(yōu)勢(shì)，長(zhǎng)虹有望在這里闖出一片天，成為左右行業(yè)發(fā)展和走勢(shì)的“獨(dú)角獸”。

　　中國(guó)央廚聯(lián)盟副秘書(shū)長(zhǎng)袁超指出，團(tuán)餐的市場(chǎng)是巨大的，除了學(xué)校、企事業(yè)單位的食堂外，大型活動(dòng)、會(huì)議用餐、集體配送的外賣(mài)，也是團(tuán)餐的重要組成部分，這也是長(zhǎng)虹智慧廚房系統(tǒng)的市場(chǎng)。

　　截至目前，長(zhǎng)虹智慧廚房系統(tǒng)已構(gòu)建起餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，能解決包括食品安全、凈菜管理、菜品烹炒等一系列問(wèn)題，智能化設(shè)備可取代于人，安全、無(wú)誤、高效的工作。同時(shí)，智慧廚房系統(tǒng)基于數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)，可實(shí)現(xiàn)食材精準(zhǔn)種植、高效配送等。同時(shí)菜譜平臺(tái)可在現(xiàn)有65個(gè)菜品，455個(gè)規(guī)格既定模式下再拓展，未來(lái)可按定制方需要為其單獨(dú)開(kāi)發(fā)魯菜、粵菜、湘菜等更多服務(wù)功能。

　　也有餐飲界專(zhuān)家認(rèn)為，精于硬件制造的長(zhǎng)虹，還可以通過(guò)與美團(tuán)、餓了么等企業(yè)促成合作，共同完成對(duì)團(tuán)餐市場(chǎng)的拓展布局。

　　“外賣(mài)平臺(tái)面臨著諸多難以解決的痛點(diǎn)，以及食品安全、送達(dá)效率等方面的用戶(hù)質(zhì)疑，激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)讓美團(tuán)、餓了么等尋找下一個(gè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。從假想角度講，巨頭抱團(tuán)共拓團(tuán)餐市場(chǎng)是很好的選擇，這勢(shì)必引發(fā)新一輪的創(chuàng)業(yè)新潮和資本追隨。”上述專(zhuān)家表示。