預(yù)制菜是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工而成的成品或半成品。預(yù)制菜產(chǎn)品分為四種類型，通過(guò)需要加工的程度多少可分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品四類，即食食品即開(kāi)封可直接食用，即配食品則需要自行配菜、調(diào)味、烹飪。
iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，在2022年中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買預(yù)制菜次數(shù)較上一年變化中，51.8%消費(fèi)者購(gòu)買預(yù)制菜次數(shù)較上一年增多，38.7%消費(fèi)者購(gòu)買預(yù)制菜次數(shù)較上一年不變，9.5%消費(fèi)者購(gòu)買預(yù)制菜次數(shù)較上一年減少。
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