2022年中國酸菜魚預(yù)制菜消費(fèi)趨勢：行業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)品品質(zhì)升級(jí)趨勢顯現(xiàn)

　　隨著疫情和“宅經(jīng)濟(jì)”的興起，酸菜魚預(yù)制菜企業(yè)布局C端的步伐加速，相關(guān)商品銷量在主流電商平臺(tái)實(shí)現(xiàn)倍數(shù)增長，C端市場蘊(yùn)藏巨大增長潛力。對于酸菜魚預(yù)制菜品牌而言，具有較高的品牌勢能、全渠道滲透能力和高效的供應(yīng)鏈整合能力，在未來能夠吸引更多的潛在客戶。

　　艾媒咨詢近期發(fā)布《2022年中國酸菜魚預(yù)制菜消費(fèi)者洞察報(bào)告》顯示，慶祝節(jié)假日(66.7%)、公司團(tuán)建(12.8%)等多人聚會(huì)，是酸菜魚預(yù)制菜消費(fèi)的主要場景;消費(fèi)者主要通過線上渠道購買酸菜魚預(yù)制菜，其中，抖音等短視頻平臺(tái)作為新興渠道也有超三成消費(fèi)者選擇。叮叮懶人菜等酸菜魚預(yù)制菜品牌加大力度布局短視頻渠道，通過內(nèi)容營銷等方式有效觸達(dá)消費(fèi)者，消費(fèi)轉(zhuǎn)化率高，發(fā)展前景可觀。

　　魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量穩(wěn)定增長，行業(yè)基礎(chǔ)得到保障

　　數(shù)據(jù)顯示，2014-2021年我國魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量保持較為平穩(wěn)的增長趨勢。2017年，受最嚴(yán)水產(chǎn)養(yǎng)殖條例《廣東省水產(chǎn)品質(zhì)量安全條例》影響，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)管理更嚴(yán)、更規(guī)范化，魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量一度下降。2018-2021年我國魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量呈現(xiàn)緩慢回升的趨勢，到2021年回升至2824.7萬噸。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，我國魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量的穩(wěn)定增長，保障了酸菜魚預(yù)制菜的原料供給，為酸菜魚預(yù)制菜發(fā)展夯實(shí)了基礎(chǔ)。

　　酸菜魚成為預(yù)制菜爆款，品牌C端布局加快

　　酸菜魚作為川菜的經(jīng)典菜品，早已突破地域限制，擁有廣泛的消費(fèi)客群。近兩年，隨著“宅經(jīng)濟(jì)”興起，尤其是受疫情防控下堂食不便的影響，加快推動(dòng)預(yù)制菜市場從B端走向C端，酸菜魚預(yù)制菜在淘寶、京東、抖音等電商銷量增長快速，成為預(yù)制菜爆款品類。酸菜魚預(yù)制菜品類的火爆，推動(dòng)不少水產(chǎn)品牌入局，酸菜魚預(yù)制菜行業(yè)的C端布局加快。

　　酸菜魚預(yù)制菜購買頻率較高，消費(fèi)者推薦意愿高

　　數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者購買酸菜魚預(yù)制菜的頻率較高，58.0%的酸菜魚預(yù)制菜消費(fèi)者每月購買一次酸菜魚預(yù)制菜，還有超兩成每周購買一次。近九成消費(fèi)者愿意推薦酸菜魚預(yù)制菜。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，酸菜魚口味的改良升級(jí)促進(jìn)受眾增多，與中青年這一社會(huì)主要消費(fèi)群體的飲食偏好相契合，受到消費(fèi)者喜愛，購買頻率相對較高。

　　消費(fèi)者對酸菜魚預(yù)制菜價(jià)格接受度集中在31-70元

　　數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者能夠接受平均每餐酸菜魚預(yù)制菜的價(jià)格集中在31-70元，比例達(dá)57.4%。有57.8%的消費(fèi)者能夠接受酸菜魚預(yù)制菜的價(jià)格占外出就餐的10%-30%。

　　中國酸菜魚預(yù)制菜行業(yè)未來發(fā)展趨勢

　　酸菜魚預(yù)制菜市場前景向好，C端發(fā)展?jié)摿�巨�?/strong>