據(jù)艾媒網(wǎng)獲悉，瑞幸咖啡近日針對(duì)當(dāng)當(dāng)網(wǎng)創(chuàng)始人李國(guó)慶此前在微博中“炮轟”瑞幸咖啡壟斷花魁豆一事，發(fā)布聲明表示，花魁系列多店售罄，采購(gòu)的90多噸花魁豆僅10天就被喝掉接近一半。有意思的是，瑞幸咖啡在評(píng)論區(qū)中調(diào)侃稱，感謝李老師操心和關(guān)心加“反向帶貨”。

　　眾多消費(fèi)者關(guān)心咖啡，顯示出咖啡消費(fèi)在國(guó)人新消費(fèi)趨勢(shì)當(dāng)中越來(lái)越占據(jù)重要的位置。iiMedia Research(艾媒咨詢)發(fā)布的《2021年中國(guó)咖啡行業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》顯示，2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模約3817億元，咖啡逐漸在中國(guó)消費(fèi)者生活中普及，消費(fèi)多元化需求促使咖啡行業(yè)分化。

　　最近幾年咖啡市場(chǎng)本身的關(guān)注度相當(dāng)高，瑞幸咖啡近幾年迅速在市場(chǎng)上崛起，但隨后出現(xiàn)了財(cái)務(wù)造假的丑聞，從納斯達(dá)克退市，經(jīng)過(guò)重新調(diào)整，瑞幸咖啡“洗心革面”再度保持市場(chǎng)吸引力;而一個(gè)多月前，星巴克咖啡在無(wú)錫出現(xiàn)了食品過(guò)期等問(wèn)題，同樣引發(fā)了全社會(huì)高度關(guān)注;相對(duì)低調(diào)的加拿大國(guó)民咖啡Tims，連續(xù)兩三年快速完成了全國(guó)大范圍的店面布局……

　　艾媒數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)主流咖啡品牌門(mén)店中星巴克咖啡店鋪數(shù)量最多，達(dá)到6189家，其次是瑞幸咖啡、Mccafe。艾媒咨詢師認(rèn)為，中國(guó)咖啡店數(shù)量已具備規(guī)模性，隨著行業(yè)多元化發(fā)展以及新品牌的入局，行業(yè)集中度將進(jìn)一步提升。

　　種種跡象表明，中國(guó)消費(fèi)者飲食觀念發(fā)生了明顯變化，中國(guó)咖啡市場(chǎng)將進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展階段。 iimedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)咖啡消費(fèi)者中超過(guò)七成年齡位于22-40歲，六成為女性用戶。每周消費(fèi)咖啡的消費(fèi)者占60.0%，每天消費(fèi)咖啡的消費(fèi)者占比達(dá)19.7%。

　　艾媒咨詢分析師認(rèn)為，中國(guó)已具備穩(wěn)定的消費(fèi)群體，且多數(shù)消費(fèi)者已經(jīng)形成每周消費(fèi)咖啡的習(xí)慣，對(duì)于咖啡品牌的關(guān)注度直線上升。因此，任何一個(gè)咖啡品牌的動(dòng)向，都可能引發(fā)新的輿情。

　　對(duì)于李國(guó)慶所“吐槽”的瑞幸咖啡壟斷花魁豆，這是近年來(lái)在咖啡市場(chǎng)熱門(mén)的一種咖啡豆，總體產(chǎn)量并不高。這提示出國(guó)人對(duì)于咖啡的消費(fèi)更趨專業(yè)化，細(xì)分化市場(chǎng)逐漸形成。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，咖啡消費(fèi)者追求于產(chǎn)品的品質(zhì)，顧客更喜歡購(gòu)買(mǎi)高性價(jià)比的咖啡產(chǎn)品。

　　從未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)看，咖啡引發(fā)新的消費(fèi)風(fēng)潮，注定會(huì)吸引投資界的密切關(guān)注。數(shù)據(jù)顯示，截至10月份2021年中國(guó)咖啡行業(yè)累計(jì)投資達(dá)18次，累計(jì)投資金額達(dá)56.9億元，較2019、2020年投資金額明顯上漲。不乏有騰訊投資、IDG、字節(jié)跳動(dòng)等資本入局，其中咖啡新貴Manner品牌已完成今年以來(lái)第四次融資。

　　從消費(fèi)者層面看，隨著咖啡消費(fèi)在市場(chǎng)上逐漸普及，以及消費(fèi)者的多元化咖啡需求不斷分化，不同類型的咖啡門(mén)店、品牌百花齊放。未來(lái)消費(fèi)者對(duì)于咖啡品牌、產(chǎn)品的態(tài)度，還將更為“挑剔”，屆時(shí)就可能不止是“反向帶貨”那么簡(jiǎn)單的話題了。